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素食好处多!降3成心脏疾病风险

近年来提倡素食主义的人越来越多,也越来越多人加入响应“星期一无肉日”,而吃素的好处近来又多添了一笔,根据“美国临床营养学期刊”(American Journal of Clinical Nutrition)研究内容指出,素食者在心脏疾病方面的风险比一般人低32%,且通常较没有体重过重或肥胖的疑虑。

 

研究发现,吃素者患心脏疾病的风险降低32%(图片/取材自英国《BBC》)

 

研究发现,吃素者患心脏疾病的风险降低32%(图片/取材自英国《BBC》)

英国《BBC》网站报导,英国牛津大学(University of Oxford)分析15100名素食者与29400名荤食者的基本资料,在长达11年的追踪里,有169位死于心脏疾病,并有1066位因心脏疾病而入院治疗,其中大部分属于荤食者。素食者接触到饱和脂肪的机会比荤食者来得少,自然也就降低了心血管疾病的风险。

除了心脏疾病风险降低,素食者在血压以及胆固醇的指数上也都能维持在标准范围内;研究人员表示,虽然发现素食者的心脏疾病风险降低,但也并不代表一定要吃素才能确保健康,而是要呼吁民众对于蔬果饮食要更加重视。就算是原本就是素食者的人,也要注意食物的烹调方式,有些油炸或是过于油腻的蔬菜,吃多了依旧会对心血管有危害,且要多注意铁质的摄取,应大多铁质都来自于肉类。

心脏疾病在西方国家是很严重的病症,光是在英国每年就约有9万4千人死亡,260万人住院;而根据台湾卫生署公布的资料显示,去年心脏疾病位于国人十大死因第二位,是全民健康的一大威胁。

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