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油糖瘾难戒!零食愈吃愈难有愉悦感

许多人在过年期间,因为饮食不忌口又缺乏运动,春节过完就胖了一圈,董氏基金会提醒,尤其是麻荖、米果、牛轧糖等零食,吃多了可能染上“油糖瘾”,加拿大研究发现,高脂、高糖食物容易让人吃上瘾,而且就像菸瘾、酒瘾一样难戒除,没有吃的时候会引发焦虑、忧郁等戒断症状,甚至造成暴饮暴食的恶性循环。

 

研究指出高脂、高糖零食容易让人吃上瘾,而且就像菸瘾、酒瘾一样难戒除,没有吃的时候会引发焦虑、忧郁等戒断症状。(摄影/黄志文)

 

研究指出高脂、高糖零食容易让人吃上瘾,而且就像菸瘾、酒瘾一样难戒除,没有吃的时候会引发焦虑、忧郁等戒断症状。(摄影/黄志文)

董氏基金会营养组主任许惠玉表示,加拿大蒙特娄大学医学院,去年在国际肥胖期刊2度发表报告,研究发现,让老鼠吃6周的高油脂饲料后再停吃,脑中包括多巴胺等多种神经传导物质会产生变化,出现烦躁、情绪低落等负面情绪,对压力也变得更敏感,并相当渴望高油糖食物来纾压,但暴饮暴食的下场,却愈来愈难感受吃糖后的愉悦感。

另外,研究也发现,相对于吃低脂饲料(11%热量来自于脂肪)的老鼠,吃12周高脂饲料(58%热量来自于脂肪)的老鼠,体重明显增加、肢体灵活度变差,而且承受压力后,脑中与忧郁相关的神经化学物质升高,反而促进负面情绪及忧郁症状,行为上也更容易产生焦虑。

许惠玉表示,不论是动物实验或是临床上的观察,高油糖食物只能提供暂时性满足,而且连续几天一直吃,其实会有上瘾的倾向,导致明知道不该再多吃,但不吃的时候情绪会很不稳定、吃了之后又很容易后悔的矛盾,造成恶性循环。

许惠玉指出,过年是亲友联系感情的好时光,也是执行新年新希望的开始,建议民众少吃糕饼糖果等零食,多吃新鲜蔬果,并以白开水、无糖茶、新鲜果汁来代替饮料,可减少身体的负担,年后才不会又为了甩肉而困扰。

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