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喝粥助消化?医:水多恐胃食道逆流

许多人认为稀饭的口感湿润、滑顺,可帮助消化减轻肠胃负担,习惯在生病时喝粥补充营养,早餐来碗地瓜粥配酱菜,甚至在夜间光顾清粥小菜店家。然而,医师提醒,粥的含水量高,若吃太快、太多,反而容易引发胃食道逆流。

 

含水量高的稀饭容易入口,但酆裕民医师提醒若一下子喝太多或太快,容易造成胃食道逆流,民众还是细嚼慢嚥较为妥当。(摄影/黄志文)

 

含水量高的稀饭容易入口,但酆裕民医师提醒若一下子喝太多或太快,容易造成胃食道逆流,民众还是细嚼慢嚥较为妥当。(摄影/黄志文)

米饭的含水量较低,吃起来常会感觉口干舌燥,需要补充水分增加湿润度,但有些人觉得麻烦,以汤泡饭或加水熬成稀饭的方式取代,认为这样不仅可增加适口性,也能降低肠胃消化的负担。

稀饭含水量高 易撑大胃囊导致胃酸逆流

不过,嘉义基督教医院胃肠肝胆科医师酆裕民表示,固体状的米饭较有饱足感,熬成粥后虽然可减少肠胃消化的时间,但若一次喝太多、太急,就会像空腹喝水一样,水分撑大胃囊形成压力,引发胃酸向上反流,导致胃食道逆流。

唾液酵素助消化 喝粥稀释浓度不影响

另有些言论认为喝粥会减少口腔咀嚼的过程,无法使唾液分泌足够的酵素,或造成酵素浓度被稀释,食物进入胃部后不易被彻底消化和吸收。酆裕民医师认为可能性不大,虽然咀嚼有助于唾液分泌,产生酵素帮助消化和分解食物,但胃肠道本来就有各种酵素和消化腺素可分解食物,唾液酵素浓度并非主要问题。

增加肠胃负担 错误饮食习惯是主因

酆裕民医师认为粥或汤泡饭本身不会妨碍肠胃消化功能,错误的饮食方式和习惯才是主要原因,例如吃东西狼吞虎嚥、水分和蔬菜摄取太少、偏好高油脂食物、爱吃红肉类、缺乏运动和暴饮暴食等,容易造成肠胃蠕动困难,消化不良,导致肠胃道疾病。

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