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抗流感重均衡饮食 优质蛋白增免疫

对抗步步进逼的H7N9禽流感,平日要有正确防疫观念,不仅对抗禽流感,也能增加免疫力抵抗其他疾病,尤其是工作压力大、和周围人群频繁接触、且作息容易不正常的上班族更需特别注意。医师建议,维持良好免疫力最需要均衡饮食,少盐、少油,另外,也可适度摄取优质蛋白质,但要从天然食物获得为主。

 

牛奶中也含有蛋白质,但脂肪更高,建议可选低脂或是以鱼肉、豆浆等取代优质蛋白质的摄取。

 

牛奶中也含有蛋白质,但脂肪更高,建议可选低脂或是以鱼肉、豆浆等取代优质蛋白质的摄取。

维持免疫系统:勿过补或缺损

书田诊所新陈代谢科医师洪建德指出,免疫系统是人体内一个重要防御、侦测系统,是身体对抗疾病的战斗力,免疫系统十分奥妙,也十分复杂,过多的营养补充、或过少的营养摄取都会有所伤害,最好的方式还是均衡饮食、良好作息、规律运动。

洪建德医师强调,对现代人来说,比较少有营养不足的问题,反而多为营养补充过剩,像是过多的保健食品。即使是受过高等教育的知识份子,也难逃危害,自己就有一位友人,得糖尿病以后为了补身体,每天饭后要吞掉将近3、400公克的维他命、营养素等,反而引起肾指数过高。

优质蛋白质:均衡摄取肉豆蛋奶类

对于许多上班族选择喝牛奶来补充营养,洪建德医师也指出,身体的不同系统都需要蛋白质,并不一定只靠牛奶,还是要依据均衡摄取的观念,建议优质蛋白质来源包括煮熟后的鸡胸、鱼肉、豆浆、各类瘦肉和小麦蛋白粉。这些食物富含蛋白质且低脂肪。此外要小心添加人工甜味剂的蛋白粉及乳酪,避免高饱和脂肪。

要维持良好的饮食习惯,可依照2011年美国公布的美国人饮食指南的4点大原则,不要过度偏废或过度迷信哪种营养素,才不会因噎废食!

  1. 把焦点放在营养素密度高的食物:举例来说天然的马铃薯营养密度高,但经过高温、油炸、过度烹煮等,营养流失只剩下脂肪与热量,就不宜吃过多。

  2. 不要忘记吃饭:指的是三餐中的淀粉,若自以为将饭量减少成1/4,但一到下午就吃饼干、零嘴、喝含糖饮料等,还是没有摄取到正规的营养素。

  3. 食物安全:取得的方式、新不新鲜、是否含有毒素、或种植地有土地汙染等,都需要注意,尤其是近年很夯的生机饮食,更要好好为自己把关。

  4. 考虑食品添加物:食品添加物像是蛋白质水解物(调味剂)、维他命、葡萄糖果糖糖液等,这类平常不会特别注意的东西,都要考虑可否以天然的方式取代,或是自己需不需要。

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