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黑色食物美白牙齿?海带黑木耳妙用

香气四溢的咖哩一端上桌,吸引食客疯狂抢食,但却有人冷眼观看,默默嚼着海带结,朋友细问之下,他才说:“咖哩会让牙齿变黄,但海带却能帮助牙齿美白”。不过,属于黑色食物的海带真的能帮助牙齿变白吗?

 

海带含有丰富褐藻胶,不仅可促进肠道代谢毒素,还有人认为可以吸附牙齿表面的食物色素,达到牙齿美白的效果。(摄影/黄志文)

 

海带含有丰富褐藻胶,不仅可促进肠道代谢毒素,还有人认为可以吸附牙齿表面的食物色素,达到牙齿美白的效果。(摄影/黄志文)

多数人认为外观看起来颜色饱和或偏暗色的咖哩、浓茶、酱油、红酒等食物含有高色素,会附着于牙齿表面,造成牙齿变色,此外国人常会将酱油和渗透力强的醋放在一起烹煮,使染色剂更容易沁入牙齿内部,使洁白贝齿变成黄板牙。

不过,也有人反其道而行,认为海带、黑木耳和香菇这三种黑色食物,虽然含有色素,但因其含有天然胶质,能够吸附色素,将残留牙齿表面和浅层的深色色素带走,不仅不会让牙齿变黑,反而可帮助牙齿美白。

海带:素有“长寿菜”、“海上之蔬”的美称,含有丰富碳水化合物、维生素C、碘、粗蛋白、钙、铁、不饱和脂肪酸EPA等营养素,有助于预防心血管疾病,调整内分泌和女性卵巢机能,减少放射线物质积聚人体,延缓骨质疏松。此外,海带中还含有低热量的褐藻胶,可在肠道形成凝胶状物质,帮助润肠通便和代谢毒素,也是延缓老化不可或缺的元素。

黑木耳:素有“中餐中的黑色瑰宝”之称。黑木耳含有丰富植物胶质,具有高吸水力,可吸附残留在肠道的毒素,并将其排出体外,达到洗肠的功能,此外因其含有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维和8种人体必须的胺基酸,有助于预防冠状动脉粥状硬化,降低肿瘤活性,减少胆固醇和血脂肪,改善贫血和预防骨质疏松等。

香菇:又称为“香蕈”,属于食用菌的一种,含有丰富蛋白质、维生素B群、钙、磷、铁和多种多醣体等营养素,可帮助养颜美容,消除疲劳、降血脂、促进肠胃蠕动、调节新陈代谢等。

 

香菇属于食用菌的一种,热量低却含有丰富膳食纤维和多种营养素,可帮助养颜美容、促进肠胃蠕动、调节新陈代谢。(摄影/黄志文)

 

香菇属于食用菌的一种,热量低却含有丰富膳食纤维和多种营养素,可帮助养颜美容、促进肠胃蠕动、调节新陈代谢。(摄影/黄志文)

以营养学的角度来说,海带、黑木耳和香菇各有其营养价值,且加上其膳食纤维丰富、热量低,成为瘦身减重的圣品,不过它们真的有助于牙齿美白吗?

彰化基督教医院家庭牙医学科主任林晓薇医师表示,上述食物的营养价值丰富,但对牙齿美白的功效有待商榷,由于牙齿暗黄的原因众多,即使是受染色食物的细小分子残留所影响,用胶类食物吸附色素的原理仍需进一步研究证实,建议民众想要避免食物造成黄板牙,首先仍需加强口腔清洁,减少食物分子附着,造成牙齿表面受损和蛀牙,而使原本内层偏黄的牙本质暴露,使牙齿看起来偏黄。

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