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嗯嗯不通 清宿便吃奇异果轻食

久坐办公室的上班族容易因缺乏运动量,使得新陈代谢变差,造成老旧废物累积肠胃形成宿便,小腹便便就像怀有身孕的妇女。其实,消除宿便,除了适度运动,也能利用纤维素高的水果制成轻食,帮助肠胃蠕动和排便,也减少热量上身。

 

奇异果含有丰富膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排便。(摄影/黄志文)

 

奇异果含有丰富膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排便。(摄影/黄志文)

【高纤维3水果】

  1. 奇异果:含有丰富的膳食纤维、寡糖和特有的“含硫蛋白分解酶”,具有良好的保水性,可软化粪便,帮助肠道蠕动,促进排便。此外,奇异果的维生素C丰富,2颗即可提供每天所需的量,但热量只有80大卡,适合正在控制体重的民众。不过,奇异果含钾量高,肾功能不全不宜食用。

  2. 香蕉:香蕉含有丰富膳食纤维和水溶性植物纤维,有助于刺激肠胃液分泌,促进肠道益菌生长,达到润肠通便的效果。不过,吃的时候要记得选择熟透发软的香蕉,避免选择不成熟或过度成熟的香蕉,以免其成分中的鞣酸产生收敛作用,反而导致便秘。

  3. 凤梨:含有丰富的膳食纤维可帮助排便顺畅,消除宿便;醣类、维生素,以及钙、磷、铁、胡萝卜素等可提供每日所需营养;特别的是成分中的凤梨蛋白酶可分解蛋白质,帮助人体吸收和消化蛋白质。不过,凤梨含糖量高,每天应以125至250公克为限,且避免空腹食用,有消化性疾病的人也要避免摄取。

【示范轻食:奇异果】

奇异果苜蓿芽捲

 

奇异果苜蓿芽捲。(图片/取材自icook爱料理网站)

 

奇异果苜蓿芽捲。(图片/取材自icook爱料理网站)

  • 食材:黄金奇异果1颗、绿色奇异果1颗、牛蕃茄1颗、苹果1颗、苜蓿芽适量、低脂沙拉适量、春捲皮数张。

  • 作法:

    1. 先将所有水果去皮后切成长条状备用。

    2. 将春捲皮摊平放在桌上,先放上少许苜蓿芽,挤上沙拉,依序放入其他水果,再叠上少许苜蓿芽,最后捲成长条状即可。

  • 示范:http://icook.tw/recipes/22134

金黄奇异果轻食沙拉

 

金黄奇异果轻食沙拉。(图片/取材自icook爱料理网站)

 

金黄奇异果轻食沙拉。(图片/取材自icook爱料理网站)

  • 食材:厚吐司1片、马铃薯适量、地瓜适量、红萝卜适量、金黄奇异果1颗、紫白洋葱适量、美乃滋适量、奶油适量、玉米翠片适量、水煮蛋1颗。

  • 作法:

    1. 先将马铃薯、地瓜和红萝卜蒸熟,趁热压成泥状,加入适量奶油放凉后再加入适量美乃滋。

    2. 将厚片吐司中心挖空成棺材版的模样,取出面包切成小丁,面包丁放进烤箱烤到酥脆。

    3. 将紫白洋葱切丝后拌些味霖,稍做冰镇。

    4. 取一圆盘,周围摆上水煮蛋切片 再搭配冰镇后的洋葱做装饰 洒上一些洋香菜 中间放上薯泥,淋上美乃滋。

    5. 圆盘中间放上烤得香酥的面包丁,分别洒上切丁的奇异果和玉米碎片即可。

  • 示范:http://icook.tw/recipes/23244

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