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研究:饮食多蔬果 可降低失智风险

失智症的比例随着老化而增加,要延缓认知功能退化,除了多刺激脑部活动,国内研究证实,每周摄取蔬果超过5次者,与每周吃不到4次蔬果者相比,认知恶化风险减少31%,因此,蔬果量摄取的多寡,可做为失智风险的预测因子。

 

研究证实蔬果量摄取的多寡,可做为失智风险的预测因子,每周摄取蔬果超过5次者,与每周吃不到4次蔬果者相比,认知恶化风险减少31%。(摄影/黄志文)

 

研究证实蔬果量摄取的多寡,可做为失智风险的预测因子,每周摄取蔬果超过5次者,与每周吃不到4次蔬果者相比,认知恶化风险减少31%。(摄影/黄志文)

亚洲大学健康产业管理学系研究所陈正美与蔡仲弘教授,以国民健康局1999及2003年的“台湾中老年身心社会生活状况长期追踪调查”资料,对于4,440名53岁以上的个案为样本,进行回归分析,成果刊于《台湾卫誌》。

蔬果每周吃5次以上 可降失智风险

研究显示,吃蔬果可用来预测未来罹患失智症的风险,在控制可能干扰变项下,发现每周摄取蔬果超过5次者,与每周吃不到4次蔬果者相比,认知恶化风险减少31%;若以长期来看,每周蔬果摄取超过5次者,4年后的认知恶化风险也比吃不到4次者减少23%。

吃其他食物有差别吗?蔡仲弘教授表示,研究分析发现,每周摄取乳品类3次以上者,与每周吃不到2次者相比,4年后认知恶化风险减少17%,其余食物如肉禽类、鱼类、海鲜类、蛋类、豆类、茶类,则不呈显着关联。

蔡仲弘教授指出,饮食对于预防老人记忆退化及维持长期健康具有重要性,这次研究证实,蔬果的摄取会影响认知恶化风险,因此要预防失智找上门,确实要鼓励民众多吃蔬果。

蔬果有哪些好处

蔡仲弘教授表示,目前已有许多研究指出,蔬果含有抗氧化成分,比如苹果含丰富的“植化素”、洋葱与蕃茄含有人体必需的微量元素“硒”、蓝莓内含丰富的“多酚化合物”,且大量摄取蔬果能获得身体无法自行合成的“B群维生素”,有利于改善老化相关的认知衰退和活动功能下降,呼吁民众应大量且多元摄取各类蔬果。

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