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4大胀气食物 花椰菜别吃太多

腹部、胃胀气不是一种疾病,但却会让人全身都感到不对劲,甚至影响胃口食欲等等,如果发现偶尔会有胀气的困扰,可以从头检视自己每天的饮食内容,美国《赫芬顿邮报》就列出了4大类容易胀气食物,容易胃部不适的人须避免,其中第一类就为常见的十字花科蔬菜。

 

花椰菜属于十字花科植物,含有特殊成分会阻碍消化,导致胃胀气。(摄影/黄志文)

 

花椰菜属于十字花科植物,含有特殊成分会阻碍消化,导致胃胀气。(摄影/黄志文)

肠胃中的气体大多是因为吃饭吃太快,或是边吃饭边吃东西导致气体进入胃部,使用吸管喝汽水等碳酸饮料,或是摄取过多盐分导致身体水分滞留,也容易导致胀气。

十字花科蔬菜

蔬菜类中属于十字花科的植物有绿花椰菜、白花椰菜、甘蓝菜、白菜、高丽菜芽,其他绿叶蔬菜包括高丽菜、芥兰菜、西洋水芹、甜菜叶与芥菜叶、芜菁、小萝卜、大头菜等都属于十字花科蔬菜。维生素C含量十分多,此外还是叶黄素、玉米黄素的主要食物来源,是保护视力健康重要的营养素。

 

花椰菜虽然好处多多,但是吃太多反而容易导致胀气,每天吃1份蔬菜的量就足够。

 

花椰菜虽然好处多多,但是吃太多反而容易导致胀气,每天吃1份蔬菜的量就足够。

“棉子糖”与硫成份 易胀气元兇

常吃十字花科植物虽然能摄取到不少营养价值,但是缺点便是容易胀气,原因在于当中含有硫(sulfur)与棉子糖(raffinose)成份,棉子糖为一种碳水化合物,比其他种类的糖更难被人体吸收,而当它在胃与肠道参与消化作用时,便会制造出气体,导致胀气。

虽然经过烹调可以帮助减少十字花科蔬菜中这些成分的影响,不过这些蔬菜对健康的益处远远大过于胀气困扰,因此只要控制好每餐食用的份量,勿一次摄取大把花椰菜,就可以减轻胀气问题。

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