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毒菜脯扣百吨 7招聪明选粽食材

毒淀粉延烧,连粽子内常用的菜脯也惊传防腐剂超标!日前媒体踢爆号称菜脯全台市佔7成的嘉义布袋泉利与元泉益工厂,因含防腐剂超标,遭查扣226公吨,产品并已流入北市遭卫生局检出。端节将至,提醒民众要慎选包粽食材,避免误食有毒物质影响身体健康。

 

端节将至,却爆出知名工厂菜脯含防腐剂超标,建议民众在选择粽子食材上应掌握7个原则。(图片提供/台中市卫生局)

 

端节将至,却爆出知名工厂菜脯含防腐剂超标,建议民众在选择粽子食材上应掌握7个原则。(图片提供/台中市卫生局)

7招粽食材聪明选

因防腐剂大多为水溶性,建议食品烹调前可先用热水浸泡沖洗,并将泡过的水倒掉,减少防腐剂残留量。对粽子常用的材料如粽叶、虾米、菜脯、香菇等,民众在挑选上可依循7个原则:

  1. 粽叶:粽叶太绿或是闻起来有淡淡的硫磺味,可能含有非法添加物不宜购买;正常粽子叶经过高温蒸煮,色泽会变暗、发黄,不会呈现鲜绿色,味道上则呈现淡淡粽叶香。

  2. 虾米:勿选购虾米外观色泽太红的产品,正常虾米的颜色为自然的淡橘红色。

  3. 香菇:湿润亮泽的香菇,可能有违法添加漂白剂,要小心选购。

  4. 糯米:选购糯米外观应有光泽,若米粒外观黯淡或出现异样颜色例如黄色,代表品质不良。

  5. 菜脯:手工做的菜脯用盐当成天然防腐剂,不但脆而且很鹹,腌渍久了色泽较深,且闻起来没有刺鼻的味道。

  6. 花生:选择饱满、色泽均匀的为主,并要注意不可过度软烂。

  7. 猪肉:粽子内常用的五花肉、瘦肉,应选择摊位上有“卫生肉品电宰证明”或有CAS优良肉品标誌的猪肉,确保肉品新鲜。

另外,若现买包好的粽子,可观察粽子外表有无破损或内容物外漏,亦或粽子内部黏稠成丝状,千万不要购买或食入,因为这是粽子即将腐败的前兆。

嘉义毒菜脯流入市面

嘉义布袋泉利与元泉益工厂生产的菜脯因含防腐剂超标,遭查扣226公吨,孰料毒菜脯已北销!北市卫生局日前抽验10件菜脯,检出3件防腐剂超标中2件来自泉利工厂,该局指出,毒菜脯最严重者超标达5倍以上,且连续4年超标榜上有名,若民众误食过量恐引起腹疼、呕吐。

北市卫生局强调,防腐剂苯甲酸俗称安息香酸,如过量食用会造成腹部疼痛、噁心、呕吐的现象,呼吁民众拒买问题菜脯,本次抽验合格的商家,卫生局也将主动发送抽验合格公文并贴附“检验报告检查通过贴纸”,让业者张贴,供消费者辨识。

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