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低渣饮食6原则 大肠癌术后少负担

爱吃炸物、加工类食品等饮食习惯,让国人大肠癌罹患率居高不下!据卫生署统计,台湾2010年大肠癌的发生人数高达1万4040人居冠,包括知名法医杨日松、李登辉前总统和今2日过世的戏剧鬼才李国修,都是大肠癌患者。营养师指出,大肠癌术后应遵从低渣饮食,待康复后更需改正饮食恶习,注意营养均衡。

 

大肠癌术后以低渣饮食作为阶段性营养摄取原则,接着要力行均衡饮食,多蔬果少油炸才能避免复发。

 

大肠癌术后以低渣饮食作为阶段性营养摄取原则,接着要力行均衡饮食,多蔬果少油炸才能避免复发。

术后低渣饮食 减少大肠负担

台大医院营养室主任郑金宝营养师提到,不幸罹患大肠癌后,手术完为减少肠道负担,加速伤口愈合且避免刺激,进食宜採用“低渣饮食”(low residue diet),减少食物经消化吸收在肠道留下残渣,为病患处在康复期的阶段性饮食原则。

低渣的食物要尽量避免植物性纤维、皮、筋、油炸或全谷类制品,让吃下肚的食物在肠子前半段就能消化吸收,不会留下过多的渣渣增加大肠负担。建议可遵循6个原则,包括:

  1. 需以均衡饮食为首要原则。

  2. 肉、鱼类需去皮、去筋,每次吃1两的份量,可以将肉绞碎、剁碎、煮烂,尽量减少加工调味品的使用。

  3. 蔬菜要避免根茎、老叶等以免过多植物纤维,另外容易产气的芦笋、豆荚、洋葱、青椒、高丽菜、高丽菜芽、花椰菜、韭菜等也不能吃。

  4. 水果可以打成汁后过滤再喝,避免高纤维的番石榴、枣子、柿子、释迦、杨桃、凤梨、奇异果等。

  5. 避免富含油脂的坚果类,如腰果、芝麻、花生、核桃、杏仁、栗子、核桃等,以现成的植物油取代。

  6. 油炸类、油脂成分高的蛋糕、面包、粗糙的全谷类等都要避免,适量增加水分的摄取,以防止便秘的发生。

改正饮食恶习 吃出肠道健康

郑金宝营养师补充,当大肠癌病患康复后,以往的饮食恶习要尽快改正,依据个人体型及活动消耗,均衡从6大类食物:全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品、油脂与坚果种子类、蔬菜类及水果类中选用合适的份量,避免大肠癌复发。另外,若术后使用人工造口,要避免产气的食物如淀粉类、豆类,多多徵询营养师的饮食建议,避免肠道负担。

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