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拒绝病毒找碴 药补不如食补

(作者/梁琼白)

我是最不喜欢吃药的人,包括食物的气味,如果味道不好也不会吃它,哪怕是再补、再贵的东西,我都当作是药而不是食物,例如:中药炖补的药膳,有的很香很好吃我就会接受,如果味道很怪、甚至很苦,再补我都不吃。

 

(摄影/黄志文)

 

(摄影/黄志文)

其实中药如果能调配出很不错的味道,既能养生又有口感,那不是一举两得吗?如果这种疗效比又臭又苦的来得慢,那我也宁愿慢慢补、慢慢接受它。

生病期间我收到很多朋友送来的各种维他命、酵素、葡萄籽之类的营养补充品,我知道他们花了很多钱,也很感谢他们的善意,但是面对哪些不同形状的药锭、胶囊,我一点吃的欲念都没有,要按照说明书上指定的分量,每天分次吞服这些毫无味觉的食品,对我而言是很不人道的折磨,因此有的我吃了几次就停了,有的甚至整罐都没打开过,一直存放在柜子里,这样的作法对双方都是浪费。

所以我得提醒要去探病的人,千万不要花钱买那些自以为对病人有用的营养补充品,除非病人本来就有吃这些营养补充品的习惯,或者他愿意接受这类补充营养的食品。

其实有很多营养在新鲜食物里都可以找到,无论蔬菜、水果或肉品、海鲜都含有各种不同的营养成分,只要均衡食用就可以在美味中摄取到我们需要的营养素了。例如:

【芦笋】

是最天然的防癌食物,含有维生素A、C、E及高钾,可加速血液循环,其所含的硫化醣氨,有助于保持细胞的完整与清洁,而丰富的叶酸以及高钾含量,可加速血液循环和肾脏排尿功能,此外芦笋的硫化醣胺是最好的排毒酶素。

芦笋的品种有分为“白芦笋”和“青芦笋”:白芦笋适合煮汤。西式的调理是把白芦笋搭配奶油和高汤煮软后,然后整支切着吃,平常这样食用感觉还蛮好的,但是在我生病期间,对奶油的味道特别反感,因此选择拿它用鸡块或排骨煮成汤,变化成另一种清新自然的口感。

青芦笋有分为“粗”及“细”的品种,吃法大都是简单的清炒或是搭配肉丝、虾球拌炒,不过粗芦笋最好先汆烫过再炒,才能保持翠绿和口感,细芦笋只要大火快炒很容易熟,吃起来也甜脆,是很爽口的蔬菜。

【青花菜】

是最佳的十字花科抗癌蔬菜,含维生素C和萝卜硫素,其中萝卜硫素具有抗氧化和抗癌成分,并且可以促进雌激素代谢。我本来对青花菜不是很喜欢的,但是它被医学界推崇为抗癌效果最好的蔬菜,为了增加对它的摄取量,我试着去接受它,后来我自己研发出用优格调成的酱汁浇在烫熟的青花菜上变得很好吃后,便觉得好吃多了,还有用油水炒的方式也很简单,又能尝到鲜甜的风味。

本文由原水文化出版社提供,摘录自《梁琼白的五心级抗癌美食》

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