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夏日小点心!葡萄干轻松吃不胖

炎热夏季,低热量“葡萄雪耳巧克力”轻松上桌!“健康小甜心”柯念萱,热爱美食甜点,但却又担心发胖,因此邀请“型男主厨”杨盛尧老师,制作一道可口健康又不会发胖的夏日小点心,分享给大家,不仅热量低,口味独特,甚至搭配葡萄干有甜蜜加分的效果。(影音/摄影记者黄志文)

 

“健康小甜心”柯念萱(左),邀请“型男主厨”杨盛尧老师(右),制作一道不会发胖的夏日小点心。(摄影/黄志文)

 

“健康小甜心”柯念萱(左),邀请“型男主厨”杨盛尧老师(右),制作一道不会发胖的夏日小点心。(摄影/黄志文)

女艺人柯念萱从小对于甜食点心就情有独锺,但为担心发胖,除了天天勤运动,保持好身材外,对于爱吃的低卡营养小零食,非常有心得,其中包括葡萄干,因为热量低、营养成份多元,加上有抗氧化效果,是健康的营养小点心。

“型男主厨”杨盛尧老师所示范的“葡萄雪耳巧克力”小点心,简单易学,选用在地食材,如雪耳(白木耳或称银耳),其含有蛋白质、多醣体、胶原蛋白及膳食纤维,是女性的宝贝食物之一。

这道小点心还使用了加州葡萄干,令柯念萱非常开心,因为葡萄干不仅好吃,还富含铁和抗氧化物质,如:花青素、多酚、白藜芦醇,且食用40公克(约手抓一把)的葡萄干,就相当于吃入一份水果,相当方便,又可提升美丽。杨盛尧老师也强调,葡萄干在料理上,除能增加风味外,并含有丰富的矿物质,及大量的纤维质和多种维生素,且没有饱和脂肪和胆固醇等成分,既健康又味美。

吃葡萄干带走牙齿残渣

此外,吃葡萄干还有一项不为人知的好处,根据美国《食品科学杂誌》刊登的一项新研究发现,葡萄干的黏性有助于清除沾黏在牙齿上的残留食物,间接也有助于预防龋齿,尤其葡萄干中包括齐墩果酸、齐墩果醛、桦木醇、桦木酸等成份,齐墩果酸可以抑制细菌,防止牙菌斑形成。

吃甜食不发胖4招

1.避免空腹吃甜点:通常空肚子时,热量吸收效果是最好,但很容易在不知不觉中,就容易多吃很多,这时候可以多吃些热量低的点心,像葡萄干、优酪乳、水果,或苏打饼干。

2.选择甜点饭后吃:高热量点心如cheese蛋糕,则放在饭后吃比较好,因为与用餐中的食物纤维一起消化,热量吸收会比较少,且容易有饱足感,减少肠胃负担,可远离肥胖危机。

3.严禁甜点当宵夜:晚餐过后,身体对热量的吸收会加速,如果饭后吃了甜点,或油炸零食,又马上上床睡觉,这时血糖容易快速升高,且转化成脂肪,造成体重增加影响健康。

4.慢慢吃、专心吃:点心零食吃得越快,血糖上升得就越快,热量就越无法消耗,就会停留在体内转变成脂肪。因此,慢慢享受甜点可有助于热量的消耗,而且对稳定情绪有帮助。

杨盛尧老师强调,葡萄干在料理上,除能增加风味外,并含有丰富的矿物质,及大量的纤维质和多种维生素,且没有饱和脂肪和胆固醇等成分,既健康又味美。

 

“葡萄雪耳巧克力”甜食小点心,简单易学,健康又可口。(摄影/黄志文)

 

“葡萄雪耳巧克力”甜食小点心,简单易学,健康又可口。(摄影/黄志文)

“葡萄雪耳巧克力”甜食小点心

1.材料:

a.新鲜白木耳:60公克。

b.葡萄干40公克。

c.香甜酒公克60公克。

d.可可粉100公克。

2.做法:

a.雪耳用水煮熟加入麦芽糖。

b.葡萄干浸泡香甜酒至软,切碎。

c.将两者混匀,再沾上可可粉,即是超低脂的仿生巧克力。

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