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防失智吃蔬果 地中海饮食3原则

失智症的预防近日成为大家关注的焦点,但到底该怎么吃才能维持健康,又达到保健身体机能功效呢?营养师指出,强调以植物为每餐基础的“地中海饮食”是很好的选择,蔬果加上全谷,丰富的维生素能降低罹患慢性病的机率,再来点坚果补充不饱和脂肪酸,降低血管栓塞机率一级棒。

 

以植物为每餐基础的“地中海饮食”是想预防失智症者的好选择。

 

以植物为每餐基础的“地中海饮食”是想预防失智症者的好选择。

营养师赵函颖表示,要预防失智症,在饮食方面最好能均衡,各类营养都摄取,还要谨记每天吃蔬果类、全谷根茎类,而所谓的“地中海饮食”就是一个健康良方,因有学者观察发现,地中海地区周围国家的居民,新陈代谢症较少、心血管疾病也少,因此将它们的饮食习惯整理成“地中海饮食”,以下简介“地中海饮食”3原则。

地中海饮食3原则

1.多摄取蔬菜、豆类、全谷类:蔬菜、豆类、全谷类富含各种维生素,也有研究指出,多吃新鲜蔬果可预防失智症。

2.选择不饱和脂肪酸:例如橄榄油、坚果类等食材,可降低血管栓塞。

3.多吃深海鱼类:例如金枪鱼、鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼,皆富含omega-3脂肪酸,能降血压,也可降低血液中三酸甘油酯浓度。

依照地中海饮食3原则,每天饮食的主要热量来源选择蔬菜、水果和全谷,有西班牙的研究发现,根据地中海饮食原则每日调配餐点,再加上摄取坚果,可以使部份产生新陈代谢症的人恢复健康,对减重也有显着功效,以下介绍1道地中海鲑鱼沙拉,轻松做出健康饮食。

地中海鲑鱼沙拉

材料:鲑鱼、罗曼叶、番茄、紫洋葱、红、黄椒、无盐综合坚果。

调味料:橄榄油、柠檬汁、黑胡椒少许、红酒醋(或白醋)、黑胡椒。

做法:

1.鲑鱼切小块,烫熟备用。

2.其他材料洗净,切块或丝备用

3.将橄榄油与柠檬汁以2:1比例混合。

4.将材料放入大碗中、再拌入调好的橄榄油酱汁。

5.可淋上一点红酒醋与黑胡椒。

6.最后洒上无盐综合坚果。

【营养师小提醒】

地中海饮食只是针对吃的规画,并不是照着食用推荐食材就能预防失智症,想预防失智症,最好还能适度运动,让脑部活化,如果原本身材就已经过胖,也要记得减重回复良好身材,因为肥胖会让神经细胞退化,不利于身体健康。

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