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松饼也中标? 5样加速老化食物

“自己的身体,是自己吃出来的”大家多少都有听过这样的说法吧? 在有机栽培、慢食慢餐等养生概念普及的同时,对身体有害的食物问题也逐一浮现。今天要为各位介绍,让身体提早老化的NG食物有哪些。

 

松饼AGE质相当高,吃多了会加速身体老化。(图片提供/美忍者)

 

松饼AGE质相当高,吃多了会加速身体老化。(图片提供/美忍者)

所谓AGE(糖化终产物)为?

AGE为Advanced Glycation End Products的缩写,中文为糖化终产物。过量的“糖类”会和“蛋白质”结合形成糖化终产物,囤积在体内而造成老化。比较10多岁和30多岁的肌肤断层面后发现,30多岁的肌肤的AGE含量较高。只要减少摄取含有AGE的食物,多多少少能缓和身体的老化速度。

老化方程式

由法国的Maillart博士所发明的“美拉德反应” (Maillard reaction),可说明食物和老化的关係。“蛋白质+糖类”ד热”=棕色泽美味的食物,套用在人身上:“蛋白质+糖类”ד时间”=AGE(老化)。

除了食物本身AGE的含量不同以外,调理方式也会影响,例如:油炸就比煮炖的AGE值还高。加热后会变成棕黑色的话,就代表已产生AGE。马上来找看看,有哪些食物含有AGE吧!

 

鸡块、猪排这类炸物也是加速老化的危险食物!(图片提供/美忍者)

 

鸡块、猪排这类炸物也是加速老化的危险食物!(图片提供/美忍者)

加速老化的5大危险食物

1.格子松饼・美式松饼

随着国外有名的餐厅陆续进攻日本市场,格子松饼・美式松饼的人气指数一路飙升,但其实AGE值偏高的食物。不仅高温烘培,奶油等脂肪含量更是可观。想不到,法式吐司的AGE值仅为格子松饼・美式松饼的3分之1。犹豫不决时,不如选择法式吐司吧!

2.炸薯条

有些人会觉得,在家自己煮不如买速食来吃。速食店的炸薯条的用油反式脂肪酸含量极高,除了高度AGE对身体有害以外,还会增加胆固醇,增加心血管疾病的罹患机率。

 

培根AGE值高达91.577,热量也很高。(图片提供/美忍者)

 

培根AGE值高达91.577,热量也很高。(图片提供/美忍者)

3.洋芋片

洋芋片高热量・高AGE值,根本百害无一利。当你想嘴馋、或想拿来当消夜解饥前,请务必三思。

4.炸猪排、炸鸡块

炸猪排・炸鸡块和洋芋片同样以高温油炸,AGE值当然更一气攀升。水煮鸡肉的AGE为957,而炸鸡块高达9,732,整整约10倍之多。

5.培根

早餐和便当中常见的培根AGE值,竟然高达91,577。和牛排的AGE值是10,058一比较,就知道这个数值有多可怕了吧!

还喜欢今天的内容吗?只要同时掌握卡洛里和AGE值,维持年轻的身体和肌肤并非难事。从今天开始实行吧!

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