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手脚冰凉怎么办?嫩姜轻补无负担

时序入秋,气温逐渐降低,这个时节对于有手脚冰冷困扰的人来说,相当苦恼。许多手脚冰冷的人会选择以进补来改善体质,尤其姜母鸭、十全大补汤经常上桌;然而,现代人的饮食已经高热量、高油脂,加上缺乏运动,普遍都有气郁及体内火气旺的问题。尤其扮演食补重要角色的老姜,愈用愈多常会引起体内更燥热。中医师建议不妨以嫩姜取代老姜,达到轻补的效果。

 

末梢神经血液循环不佳,往往造成手脚冰冷,常让人难以入睡。

 

末梢神经血液循环不佳,往往造成手脚冰冷,常让人难以入睡。

姜所含的姜辣素,对于消化及循环的停滞具有调节的作用,并可促进体内的新陈代谢,能改善手脚冰冷、畏寒等循环不良症状。但是,经常餐餐都採取老姜入味进补,反而会吃出问题来。台南市立医院王致中医师表示,冬令进补常见的药膳适合阳虚与精血亏虚的人,但对­于身体状态有“阳亢”、“气郁”、“极度阴虚”的人来说,补阳往往会产生上火的反应。­

愈补愈大洞 阳亢、气郁不宜阳补

阳亢常见于高血压、中风、更年期、反覆皮肤炎与自体免疫疾病的患者;气郁常见于糖尿病­、久坐办公室的人;极度阴虚常见于身体BMI过低的人。这些人吃补阳药膳可能造成血压­升高、皮肤起疹、口干甚或口破、咽燥甚或咽痛、便秘或痔疮出血或消化道溃疡。

进补避免燥热 嫩姜轻补无负担

王致中医师建议,过去烹煮姜母鸭,总是放了大量的老姜和米酒,老姜的确对人体的“润胃暖肺功能佳”,但有鉴于现代人的饮食习惯,已经属于高热量、高油脂,如果再食用老姜容易上火,建议可用“嫩姜”替代老姜,让进补药膳调性趋于温和,使身体进补无负担,可以同样达到效果。

至于十­全大补汤中的人蔘,可以用西洋参鬚替代,肉桂也可用桂枝或小茴香取代,熟地用生地取代­黄耆,白朮、当归、川芎等药材也可减量,这样可降低吃上火的机率。

 

嫩姜取代老姜,冬令进补不上火。(图片提供/台南市立医院)

 

嫩姜取代老姜,冬令进补不上火。(图片提供/台南市立医院)

3种嫩姜药膳 惧冷人救星

【改良姜母鸭】:

材料:

鸭1只(去毛、内脏,切块后约1公斤)、嫩姜片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黄耆3克、当归3克、川芎10克、龙眼肉6克、白芝麻15克、麦门冬20克。

作法:

  1. 将鸭块入锅中干炒直到逼出鸭油。

  2. 将生姜拍裂之后切成片状,一起入锅中翻炒。

  3. 充分翻炒之后,将米酒与水倒入锅中,水滚后加入中药材一起炖煮30分钟之后,即可起锅。

功效:暖胃、补精血。

【改良十全大补汤】:

材料:

各类肉品1公斤、嫩姜 30克、水适量,党参30克、炙黄耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黄30克、炒白朮20克、川芎15克、当归15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。

作法:

  1. 将中药材用纱布袋装好扎口,备用。

  2. 将药材以及食物同时放入锅中,加清水适量,用武火煮沸捞掉浮沫后,用文火炖1小时既可食用。

功效:气血双补。

【健腰青娥茶:】

材料:核桃肉20个、补骨脂(酒浸炒)240克、杜仲(姜汁炒)500克。

作法:

1.三药研成粗末备用,每日用30~50克,置于热水瓶中,以沸水冲泡大半 瓶。

2.盖闷浸泡约20分中,开始频频饮用,一日内饮尽。

【营养师小叮咛 】:

南市医张丽娟营养师也建议,冬令进补不妨可以考虑另类食补,以长期的均衡饮食、运动来调养生息,改善体质。强调一日健康五蔬果,五色蔬果含有不同营养价值,可供给器官能量,对抗疾病。

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