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揪出隐藏过敏原 4点远离食物过敏

门诊中,慢性过敏是常见病灶,几乎快变成国病。营养师表示,气喘、鼻塞、打喷嚏、流鼻水、咳嗽、异位性皮肤炎、胀气、荨麻疹等,困扰着1/3以上的人,其实有很多慢性过敏的症状都是食物引起的,特别是婴幼儿或是成长中的幼童,只要揪出来“过敏食物”,相信就能远离过敏。

 

很多慢性过敏的症状都是食物引起的,特别是婴幼儿或是成长中的幼童。

 

很多慢性过敏的症状都是食物引起的,特别是婴幼儿或是成长中的幼童。

台北市立联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴指出,临床上,一些幼儿在吃下某些食物后的数分钟至数小时,皮肤上就冒出红疹子,有些人还会呕吐、腹泻,或者鼻塞、气喘等,如果出现了这些症状,很可能就是“食物过敏”。

过敏食物 浅尝即止就可

要改善食物引起的过敏,建议一开始感觉过敏改善很多后,隔一段时间可以少量尝试吃一些,若很幸运的不再出现过敏症状,那么偶尔尝尝就好,也不要吃太多;但若过敏症状再度浮现,这表示体内还有该食物过敏原的抗体,要隔更久才能再吃一些,或是都不要再吃了。

另值得注意的是,过敏原多是生活中的主要营养来源,假如不能吃,就必须找出替代食品,以免营养不均衡,例如对牛奶过敏,可补充豆类制品(如豆浆、豆花、豆干)、小鱼干等高钙食物来替代。

 

鼻塞、打喷嚏等过敏,若无法好好治疗,很容易伴随一生。

 

鼻塞、打喷嚏等过敏,若无法好好治疗,很容易伴随一生。

远离过敏 少吃加工食品

洪若朴营养师强调,许多容易导致过敏食物中含有“隐藏性过敏原”,最大的元兇就是“加工食品”,让人难以辨别其成分中是否含有过敏原。因此,提醒新生儿父母,务必养成看“食物成分标示”的习惯,还有少吃加工食品为妙,最好是自己购买天然食材、自己烹调,以减少加工食品的摄取。

卫福部食品药物管理署公布“食品过敏原标示规定”草案中,针对国人常见的6大类过敏食物︰虾、蟹、芒果、花生、牛奶和蛋,规定市售包装食品若含有这些过敏食物,必须在包装强制标示“本产品含可能导致过敏症状成分”,供消费者选购参考,新制预计104年7月起实施,违规业者可依法处罚3万至15万元,对民众来说,也提供多一项保障。

4方法改善慢性食物过敏:

1.让食物消化完全:

因为消化不完全的蛋白质是引起慢性过敏的主因,所以进食时要细嚼慢嚥,不可暴饮暴食,或吃得太匆忙。

2.补充益生菌:

肠内的菌丛失衡会造成肠漏,使得原本不会被肠吸收的食物大分子也被吸收了,因此就对食物产生过敏;补充益生菌(例如乳酸菌、龙根菌、各种A菌及B菌,医药级的锭剂及粉剂较佳)可改善肠漏状况,改善慢性过敏。

3.补充消化酵素:

使食物消化完全,避免残留大蛋白质分子。

4.补充泛酸、麸胺酸:

维护小肠渗透力、结构完整功能与黏膜细胞再生。

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