快捷搜索:

食在难安!气炸族乐当低卡总铺师

国内食安问题频传,民众训练自己当厨师,亲自为家人和自己的健康把关,制作少油、低卡、少盐的料理。近年来,越来越多职业妇女因照顾工作和家庭,蜡烛两头烧,选择用气炸锅做料理,以缩减传统料理的时间和所需的烹饪基本功。为响应这波健康下厨的新风潮,型男主厨陈秉文也开发多道五星级料理食谱,让民众享受轻松做低卡料理的乐趣。

 

主厨私房料理:气炸式牛排。(图片提供/联太公关)

 

主厨私房料理:气炸式牛排。(图片提供/联太公关)

操作简单又省时 Janet乐当“气炸美人”

近年来,国内食品安全的问题不断,加上外食族三餐在外,不知不觉中摄取过多油脂和有毒物质,长期会引发肥胖、慢性病等疾病,严重时甚至可能和癌症近距离接触。为了守护个人和家人的健康,厨具市场兴起一股“气炸锅”的热潮,简单、少油、保留食物原味的烹调特色,让忙碌的上班族或料理手艺不太好的人趋之若鹜,

气炸锅的操作简单,煎烤炸通通只要一个按钮。知名节目主持人Janet也表示,气炸锅不需加油就能吃到食物本身的天然美味口感,能兼顾效率、美味和健康,若遇到家中需要做大餐的“重要场合”,不但能大展身手,省下来的时间还能用来打扮,一举两得。

气炸美食 型男主厨这么做

气炸锅的料理风潮一起,民众在网路上争相分享食谱,而台湾厨艺美食协会年轻厨师代表、料理达人陈秉文也分享自己的私房料理,让民众也能轻松做出五星级菜色。

 

甜点时光:杏仁巧克力饼干。(图片提供/联太公关)

 

甜点时光:杏仁巧克力饼干。(图片提供/联太公关)

【主厨私房料理:气炸式牛排】

  • 材料:牛排2片、玉米笋1根、蒜苗半根、蒜头1株、小番茄4颗、毛豆荚6条、牛排酱1匙、橄榄油适量、香料盐适量、盐与胡椒少许。

  • 作法:

    1. 蒜头去头尾,撒上香料盐与橄榄油,入气炸锅以160℃烤30分钟后取出备用。

    2. 牛排两面皆撒上橄榄油、香料盐调味,同玉米笋、蒜苗、毛豆荚、小番茄一起放入已换上煎烤盘的气炸锅内,以温度200℃烤约7分钟。

    3. 7分钟时间到后,取出所有食材盛盘,淋上牛排酱,撒盐与胡椒装饰,从毛豆荚取出毛豆仁摆放即可。

【甜点时光:杏仁巧克力饼干】

  • 材料:奶油150g、黑糖100g、可可粉35g、杏仁片140g、全蛋50g、低筋面粉260g。

  • 作法:

    1. 奶油与黑糖打匀呈乳化状后,分次将蛋液打入搅匀,略结团状。

    2. 杏仁片与过筛的面粉、可可粉倒入作法1内,接着用手把杏仁片、粉类及面团揉合。

    3. 揉均匀且呈团块后,以擀面棍擀平(厚度约为1 cm),以圆型模具取成圆形。

    4. 入气炸锅以170℃烤15分钟,时间到即完成。

  • 备注:此份量约可完成20片饼干。

★《气炸面包》手做超低卡彿卡夏

您可能还会对下面的文章感兴趣: