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害人破戒!5名店素食造假掺荤

《纽约时报》将台湾列为2014年52个必游的地区之一,而美国CNN也分析台湾的十大旅游特殊优势,其中一项就是高密度的美味素食料理餐厅,让茹素旅客饮食也能畅行无阻。不过,台北市卫生局调查却发现餐厅素食有掺荤造假的现象,其中不乏春天素食、宽心园、莲香齐、钰善阁、富田素食等名店。

 

北市卫生局调查发现市售素食制品有掺杂荤食的现象。图仅为模拟画面,非问题产品。

 

北市卫生局调查发现市售素食制品有掺杂荤食的现象。图仅为模拟画面,非问题产品。

茹素者看过来!素食暗藏牛鸡肉

台北市政府卫生局于102年9月抽验素食食品,检验动物性成分、防腐剂,且查核其标示,结果在26件样品中,共有5件分别被检出牛、鸡、鱼等动物性成分。问题产品包括:宽心园(和缘餐饮有限公司)的“香酥肉”、钰善阁的“素肉排”(原名杏苏鸡排)、长春素食餐厅的“土魠鱼排”,皆被检出含鸡成分;莲香斋的“脆皮红烧排”检出牛成分;富田素食日本料理的“大豆制品”检出含鱼成分。

卫生局表示,素食制造业者为使产品有更好的味道或口感,可能在其制程中添加动物组织,或因生产线有荤素产品而致交叉污染,或其使用的添加物含有动物组织,如动物胶、鱼浆或肉浆,导致所生产之素食有掺荤情形。

上述掺荤素食食品的来源厂商,分别为松珍生物科技股份有限公司(桃园县)、四季斋食品有限公司(新北市)、峰承(高雄市),其中5件假素食产品中就有3件源自松珍生技,佔比最高。这些食品制造业者宣称食品是素食却检验出含动物性成分,涉及违反《食品卫生管理法》第15条第1项第7款及第44条第1项第2款规定,可处新台币6至1500万元罚锾。

 

素食食品造假的现象多,茹素者若担心误食破戒,建议还是以传统豆腐为主,少吃豆类加工品。

 

素食食品造假的现象多,茹素者若担心误食破戒,建议还是以传统豆腐为主,少吃豆类加工品。

素食健康吃 天然蔬果优于加工品

除动物性成分的检验之外,本次抽验另有1件春天素食餐厅的散装“烟鹅”检出苯甲酸1.11g/kg,超过标准的0.6g/kg以下。违规产品被要求全面下架,卫生局将继续追查供货厂商。

对此,卫生局呼吁素食制品进货商应自主检验或慎选合格来源厂商,以确保产品品质,以免危害茹素者的权益;建议素食者多食用天然蔬果及传统豆制品,适量食用素食加工制品,如素鱼、素鸡、素肉羹等,食材种类应多样化才能达到均衡饮食,此外,由于纯素食者的食材来源较缺乏维生素B12,应额外补充维生素B群,以符合身体生理所需。

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