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老少咸宜!适合全家人补冬3招妙方

秋冬是进补的黄金季节,从中医理论上看,秋冬是食用药膳进补的最佳季节。但食用药膳不应盲目,注意因人而异。中医将药膳分为温补、平补、清补(凉补)3种:体质虚寒则温补,不虚则平补,燥热则清补。

 

秋冬是食用药膳进补的最佳季节,但实际进补配方仍需依个人体质调配。(摄影/黄志文)

 

秋冬是食用药膳进补的最佳季节,但实际进补配方仍需依个人体质调配。(摄影/黄志文)

食物的属性

  • 温补的食材:可以促进血液循环、暖身、提升耐寒抗冷的能力,例如南瓜、糯米、燕麦、甘藷等温性食物;桃子、樱桃、木瓜、龙眼肉等温热性水果;辣椒、花椒、大蒜、葱、韭菜,以及咖哩、酒等刺激性食物。

  • 平补的食材:性味平和、容易吸收、可长期食用,原则上所有人都可以吃。例如芭乐、苹果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、红萝卜、花椰菜、山药等蔬果。

  • 清补的食材:则是用较寒凉的食材,以达到清热、泻火、解毒、凉血、通泻软便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、莲藕、绿豆、大白菜等。

补冬前应先了解个人体质,再选择适当的药材,不可一味偏补,以免适得其反,徒增身体负担引发疾病。但因体质分类复杂,全家人的体质很有可能都不同,以下提供3种方法,适合全家人一起补。

1.药膳以“平补为主、温补为辅”:

药膳未必适合每一个人,应选择多种类、小份量让大家一起享用,且不要太频繁吃同一类药膳,尤其是味道过重、过浓的药膳更应该少量,就不至于对身体造成负担。

2.少吃辛辣刺激食物:

秋季气候比较干燥,不宜多吃辛辣刺激的食物。中医认为,秋季肺气较旺,而辛味入肺,如果饮食再吃辛辣,那么肺气就会过旺,造成咽喉炎、咳嗽等呼吸道疾病。所以,秋季宜少辛多酸,以滋阴润肺。

3.冬天宜早睡晚起:

立冬后天气寒冷,清晨往往寒气过重,因此等太阳出来后再起床,可避免低温和冷空气对人体的侵袭而引发呼吸系统疾病,也避免因寒冷刺激诱发心血管疾病。且冬季早睡晚起,也有助于身体潜藏阳气、恢复体能。

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