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黑木耳吃干的最好 推2道健康食谱

【核心提示】:不知道您有没有留意过,市面上的黑木耳大部份都是干货,或是用干货泡发的。都说食物新鲜的最好吃、最有营养,为什么黑木耳就没新鲜的呢?

 

 

木耳味甘,性平,具有药用功效。能益气强身、活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发;能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳有利于人体的健康,但是木耳不像蔬菜、水果越新鲜越好,对于新鲜木耳要谨慎食用!因为在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射,可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以一般认为最好不食用新鲜的木耳,而要选用干木耳。

经暴晒处理的干木耳,在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前干木耳又经水浸泡,剩余卟啉会溶于水。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。

此外要注意!木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

 

木耳食疗推荐:

金针菜炒木耳

原料:黑木耳、金针菇各50克、熟植物油、盐、高汤各适量。

做法:将黑木耳洗净,去蒂,沥干;金针菇用水泡软,去蒂,切成段。炒锅上旺火,放植物油烧热,放黑木耳、金针菇翻炒片刻,放高汤、盐再翻炒,出锅装盘即可。

功效:延缓衰老。

木耳汤

食材:木耳25g、豆腐200g、盐、鸡汤1碗。

做法:先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切片,将二者加入鸡汤及盐炖10分钟即可。

功效:降低胆固醇。

资料来源:39健康网www.39.net

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