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常感冒、手脚冰冷?吴明珠推:黄耆枸杞红枣鸡

进入冬天,早晚日夜温差大,许多老人家、体质欠佳的民众常手脚冰冷、有气无力,甚至常感冒、拉肚子。中医师指出,“温补避寒”是改善体质重点,养生首重养肾,建议可食用黄耆枸杞红枣鸡汤养肾,并有助增强免疫力、消除疲劳、远离病灶威胁。

 

 

女中医师吴明珠指出,冬季养生首重养肾,是四季当中加强身体能量积蓄的最佳时节,此时进补吸收率高,更能发挥补身的作用。尤其“冬天养肾”比较不会怕冷,不容易因为气不足而腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、畏寒,甚至夜尿连连。

温补避寒 养肾先了解体质

“温补避寒”是“冬天养肾”的方法之一,从中医食补分析,温补的食材很多,例如:汤圆、糯米即属温性、温热的食材;而冬天常吃的腊八粥也属于温补;另外像是牛肉、羊肉,也是适合养生偏温性的食材。

药材方面,可选择一点肉桂,能够入肾气,枸杞可以补肾滋阴,首乌、补骨子等,也有补肾气效果。但要服用药膳前,建议先了解体质,才不会越补越大洞。且一般药膳补品热量都较高,建议怕胖民众要适量食用,避免肥胖。

 

暖冬先养肾,中医师推荐喝药膳鸡汤,增强免疫力,远离手脚冰冷。

 

暖冬先养肾,中医师推荐喝药膳鸡汤,增强免疫力,远离手脚冰冷。

进补养肾 生冷食物是禁忌

吴明珠中医师强调,“肾为先天之本,脾为后天之源”,一般正常人进补,应在脾胃功能尚佳时,以免虚不受补。且进补时,不宜同时大量食用白菜、菜头、瓜类、柑橘等生冷的食物,以免抵销了食补的好处。

另外,妇女经期不宜贸然进补,而慢性病患进补更应谨慎,特别是要留意药膳汤中的钠、钾离子摄取量,以免补过头,反而造成健康上的负担。若属燥热体质者,一旦食补后出现咽干、口疮、火气大等症状,最好还是请中医师调治较为妥当。

养肾药膳食疗 黄耆枸杞红枣鸡汤

材料:(约3至4人份)

食材:黄耆6钱。枸杞6钱。红枣6钱。老姜片2片。土鸡切块约600g(半只)。

调味料:米酒适量。

做法:

1.将土鸡切块以清水沖净后,加入姜片以滚水川烫,倒掉髒水沖净后备用;黄耆、枸杞、红枣以清水沖洗干净后备用。

2.接着,将所有的材料放入锅中,加入4杯冷水(约1200cc.),水滚后转中小火(设定为炖煮),炖煮一个钟头,最后再以米酒调味即可。

这道养生汤品非常简单,吃起来甜甜的,是一道不喜欢中药味的朋友也能够接受的养生鸡汤,且所需准备的材料并不复杂,只要将所有的食材丢进去炖就可以了。尤其黄耆可以补中益气、预防感冒、增加抵抗力。枸杞可明目益精、润肺、保护肝脏、增强免疫力。红枣有健胃养脾、治咳润肺等功效。

【中医师小叮咛】:

红枣容易藏汙纳垢,清洗时,最好以刷子轻轻刷洗,会比较容易沖洗干净。同时,黄耆有分白耆和红耆,白耆一般为沖泡饮用,味道较淡;炖汤就得使用红耆,味道较香。而一般大家所称的黄耆,其实就是白耆和红耆的统称,以及习惯说法。

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