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唸书唸到肚子饿,点心这样吃就对了

最近看着孩子们准备期中考,一次就要考半本课本,大考前还有不间断的练习和小考,常常唸书到很晚,不仅牺牲了睡眠时间,还常常在睡觉前喊肚子饿,看了真的很心疼。那在这段用脑量大的非常时期,除了三餐之外,点心到底要怎么聪明吃,才能够顾脑又顾肚子呢?!

 

(图片提供/芒果社企)

 

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从营养素下手

其实要头好壮壮,又要顾饱肚子,只要全谷类、蛋白质、蔬菜、水果、奶类等各种食物都吃就没有问题,只是在三餐之外,如果还要吃点心,就要考虑如何在不影响正餐的情形下,还能补充身体和大脑需要的营养和能量,就从下列营养满分的食物开始:唸书唸到肚子饿,点心这样吃就对了。

1.深海鱼=丰富脂肪酸(fatty acid):

 

(图片提供/芒果社企)

 

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人的大脑有60%的脂肪组成,可是千万不要一听到脂肪就好像看到洪水猛兽,大脑的神经传导需要脂肪,好的脂肪酸可以帮助讯息传导更快速良好,读起书来更是得心应手,尤其是omega-3,是细胞膜的重要组成份,像是鲑鱼、鲭鱼等深海鱼,以及蛋等食物含有比较丰富的omega-3脂肪酸,除了可以帮助大脑之外,还可以调节发炎反应。

唸书唸到肚子饿,点心这样吃就对了

2.全谷食物=维生素B群(vitamin B):

 

(图片提供/芒果社企)

 

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维生素B除了可以帮助神经系统的功能外,还可以协助蛋白质代谢,消除疲劳,对于整日念书,神经紧绷的学生来说是非常重要的,像是糙米、杂粮等全谷食物,以及牛奶或核桃等坚果类食物,含有比较丰富的维生素B群,除了可以帮助稳定神经系统,其中含有的纤维质更可以帮助久坐不动的肠道运动一下。

3.红肉+深绿色蔬菜=铁质(iron):

 

(图片提供/芒果社企)

 

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在准备考试的期间,如果体内氧气不够的话,容易昏昏沈沈的,在书桌前面坐再久也背不起来,铁质除了是运送体内氧气的红血球的重要成分外,也是体内代谢能量的重要角色,像是猪肉、牛肉等红肉含有比较多的铁质,可以提供丰富的铁质,防止贫血的产生。

唸书唸到肚子饿,点心这样吃就对了

4.乳品黄豆制品=钙质(calcium):

 

(图片提供/芒果社企)

 

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大家听到钙质,第一个想到的就是可以长高,除了这个功能之外,钙质还可以稳定神经,对于紧张地准备考试的学生来说是相当重要的,像是牛奶、小鱼干、黄豆制品等食物都含有丰富的钙质,可以帮助紧张的神经安定下来

唸书唸到肚子饿,点心这样吃就对了

5.蔬菜水果=植物固醇(phytochemicals):

 

(图片提供/芒果社企)

 

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植物固醇普遍存在于蔬菜水果当中,近年来对于植物固醇的研究相当深入,发现蔬菜水果中的纤维素可以帮助肠道蠕动,把身体不需要的垃圾排除体外,压力下体内容易产生自由基,蔬菜水果中的植物固醇更可以代谢自由基,抗氧化,帮助免疫系统的调节,并减少发炎反应的产生,让用功读书,缺乏运动的考生不容易生病。

6.优格=益生箘(probiotics):

 

(图片提供/芒果社企)

 

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还记得日本着名的医师 — 新谷弘实 — 曾说过的一句话:肠道健康了,人自然就不生病!这是因为大多数的营养素在肠道吸收,肠道也掌管了体内许多重要物质的合成制造,像是血清素(serotonin),肠道内的菌落更帮我们阻挡了“坏”细菌和有害物质的入侵,从发酵食物中可以补充“好”的细菌(益生箘),像是优格、味增等,均衡的饮食更可以帮助“好”细菌的生长。

自己做点心,也是一个好方式:了解哪些营养素对于大脑的运作有帮助,辛苦的考生们在休息的时间可以起来动一动,自己做一些简单又营养的点心:

 

(图片提供/芒果社企)

 

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彩色水果优格杯

1.将苹果、奇异果切成小块状。

2.加入适量的葡萄干。

3.搅拌均匀后放入杯中,加入适量的无糖优格,上面撒上杏仁片做装饰即可。

蔓越莓核桃起士球

1.将奶油乳酪(cream cheese)在室温下静置到软化。

2.加入适量的蔓越莓干及核桃(可以用其他自己喜欢的果干和坚果类来取代)。

3.搅拌均匀后,取出大约5-10公克的大小,搓揉成小球状即可。

鲔鱼美生菜沙拉船

1.将水煮鲔鱼罐头倒入大碗中,加入川烫好的玉米粒、青豆仁、胡萝卜小丁等。

2.加入适量的沙拉酱(美乃滋+原味优格)。

3.搅拌均匀后,取适量放在清洗后的生菜叶上即可。

本文出自:芒果社企

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