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橘子皮3强效!抗癌燃脂降胆固醇

冬天盛产的橘子,因果肉甜美多汁、口感又好,成为许多民众爱吃的水果。其实除了果肉以外,橘子皮因富含抗癌功效的“隐黄质”、抑制胆固醇的“柠檬苦素”与能帮助燃脂的“辛乐芬”等3大营养物质,对健康好处多多。但市售橘子,表皮恐有农药残留,建议可完全洗净后,用蒸、烤的方式食用,风味更佳。

 

将橘子皮清理干净,放入烤箱,待时间一到便可直接食用,或拿来泡茶。(图片取材自/youtube)

 

将橘子皮清理干净,放入烤箱,待时间一到便可直接食用,或拿来泡茶。(图片取材自/youtube)

抗癌─隐黄质

隐黄质也称玉米黄质,是一种具抗氧化功能的类胡萝卜素。据美国研究指出,隐黄质可阻挡过氧化自由基的行动,保护细胞膜不受自由基的破坏,避免老年族群眼睛黄斑部病变。而具抗氧化作用的隐黄质还可预防多种因自由基破坏而引起的癌症,亦可减缓肿瘤细胞生长的速度。

燃脂─辛乐芬

辛乐芬素一种生物硷,具有加速分解身体所储存的脂肪,及增加新陈代谢率的功能。广泛被萃取运用于市面上的许多保健食品、药品,但相较于保健食品内含有的添加物,可能对身体造成的负担。以营养学的观点而言,还是从天然的橘子皮中取得,效果更好。

降胆固醇─柠檬苦素

橘子皮与纤维上略带苦味的便是柠檬苦素,能抑制肝脏产生胆固醇所需要的“包装材质”,一种称作apoB的蛋白质。少了它,肝脏就无法将胆固醇包装好送到血管中,因此就能有效降低胆固醇所引起的血管疾病。研究也指出,与柠檬苦素相辅相成的诺米林,同样具有抗癌效果。

橘子皮好处多,但一般市售橘子因为怕含有残留农药,建议民众可依循下列3个步骤,将橘子以蒸、烤两种方式料理。

  1. 温水浸泡5-10分中,将橘皮外面的蜡和农药去除。注意要尽量让橘子整颗浸泡在水中。

  2. 以清水搓洗表面,可藉由海绵轻刷表皮,帮助把刚刚浸泡残留的表皮有害物质去掉。

  3. 去除底部凹陷处和蒂梗,接着便可放入电锅里面蒸,或是使用烤箱烤后食用。

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