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研究:不吃蔬果 当心少活3年

不爱吃蔬果,当心增加疾病风险,让你离长寿越来越远。董氏基金会强调,天天5蔬果不仅只是口号,多项研究均指出吃足5份蔬果,能延年益寿、增加身心灵健康。一项2013年的美国研究更指出,从来不吃蔬果的人相较天天吃足5份蔬果要少活3年,且死亡率骤升53%!

 

天天吃足5份多色蔬果,长寿又快乐。(图片提供/董氏基金会)

 

天天吃足5份多色蔬果,长寿又快乐。(图片提供/董氏基金会)

吃5份蔬果,包你长寿!

据2013年《美国临床营养学期刊》中瑞典学院的研究,在1997~1998年间调查71706位45~83岁瑞典民众的蔬果摄取状况,经13年后再追踪,发现吃越少蔬果的人寿命较短、死亡率较高。

研究显示,从来不吃蔬果的人比天天吃5份蔬果的人少活3年,且死亡率提升53%;而从来不吃水果的人比每天吃1份水果的人少活19个月,从来不吃蔬菜的人比每天摄取3份蔬菜的人少活32个月。但有趣的发现是,吃超过5份蔬果的人则没活更久,死亡率也没较低。

多吃蔬果,快乐满分!

另外,据2013年《英国健康心理学期刊》中纽西兰大学的研究,让281位平均20岁的年轻人连续21天记录情绪,发现当受试者比平日摄取的水果份量多出0.11份、蔬菜份量多出0.15份时,情绪较正面,而且好心情还可延续到隔天。

而2012年《社会指标期刊》中美国和英国大学的报告也显示,蔬果摄取越多,人更快乐、心情更好,又以每天摄取7~8份蔬果的幸福感最高。

营养均衡,多色蔬果多健康

董氏基金会强调,蔬果摄取不需过多但不可少,天天5份蔬果刚刚好。在菜单的安排上,每天至少半碗糙米饭,搭配3份青菜及2份水果,其中尽量选择在地当季食材,蔬菜则选择各种颜色,如红橙黄绿黑白紫,而水果则选择营养密度高的水果,如奇异果、柳橙、木瓜、芭乐、番茄等。

纽约卫生当局近日也将蔬果做为预防慢性病及肥胖的药方,又以奇异果、木瓜为优,从中摄取丰富的维生素C可帮助身体胶原蛋白合成、改善情绪;膳食纤维及酵素可维护肠道健康;叶黄素、维生素E等抗氧化剂可保护身体免受自由基破坏,进而强化免疫力。

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