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6个偷吃步 照护摄护腺癌少烦恼

摄护腺癌是男性专属的疾病,且50岁后会随着年龄增长而提高风险,初期常见类似摄护腺肥大的症状,如夜尿、频尿、尿柱变细、小便失禁等。营养师表示,摄护腺疾病与饮食有很大的关係,除了均衡饮食之外,也能利用6个“偷吃步”来保健摄护腺,预防摄护腺癌发作或恶化。

 

深海鲑鱼和多样化蔬果,含有丰富营养价值,可补充摄护腺癌患者所需的营养,提升抗氧化能力,进而抑制癌细胞活性。(图片/本网站资料照片)

 

深海鲑鱼和多样化蔬果,含有丰富营养价值,可补充摄护腺癌患者所需的营养,提升抗氧化能力,进而抑制癌细胞活性。(图片/本网站资料照片)

大千综合医院营养师詹淑云表示,慢性摄护腺炎的患者,应避免食用含有利尿作用或影响摄护腺分泌的辛辣食物,如酒、浓茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可乐、精制糖类等。

保健摄护腺 营养师教你如何吃

而摄护腺癌患者的饮食更应注意,詹淑云营养师建议的6大“偷吃步”,包括:

  1. 番茄红素抗氧化:番茄红素是一种胡萝卜素,可清除体内自由基,降低癌症风险,常见食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、红萝卜。

  2. 常吃含锌食物:摄护腺癌患者的摄护腺液中,锌含量明显低于健康男性,被间接证明吃锌有助于保健摄护腺,常见含锌食物,包括牡蛎、海鲜、南瓜子、蛋、肉类、全谷类和坚果类。

  3. 减少脂肪摄取:过多的脂肪会刺激荷尔蒙大量分泌,增加摄护腺病变的机会,建议减少饮食中的红肉如牛肉、猪肉、羊肉。若要藉脂肪补充热量,应选择单元不饱和脂肪酸较高的烹调用油,如橄榄油、芥花油、花生油、苦茶油,可降低胆固醇,避免刺激肿瘤生长。

  4. 多吃深海鱼类:深海鱼富含ω-3脂肪酸,够降低血脂肪、降低发炎反应、抑制癌细胞增生,常见食材包括鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鲔鱼。

  5. 多吃异黄酮和黄酮类食物:异黄酮是黄酮类化合物种类之一,两者可抑制摄护腺组织增生、预防摄护腺疾病,常见于新鲜蔬果、黄豆之中。

  6. 补硒保护细胞:含硒多的食物有大蒜、洋葱、鲔鱼、鲱鱼、绿花椰菜、小麦胚芽、全谷物等,可参与摄护腺素的新陈代谢作用,也是一种抗氧化剂,能发挥其保护细胞、避免自由基侵袭的功能,抑制恶性肿瘤。

【蕃茄豆腐蛋花汤】(1人份)

  • 材料:牛番茄100克、传统板豆腐半块250g、鸡蛋1颗、老姜5克、盐适量。

  • 作法:

    1. 牛番茄保留外皮切块状,传统板豆腐切块,蛋打成蛋汁,老姜洗净切片备用。

    2. 取炒锅,爆香姜片后,放入番茄炒约5至8分钟。

    3. 放入水2碗、豆腐及适量的盐,水煮开后,打入蛋汁,盖锅用小火煮约5分钟至豆腐膨胀后熄火即可。

  • 小叮咛:番茄中的番茄红素存在于细胞壁中,加热破坏后,可使番茄红素释放出更多,且番茄红素是脂溶性,和油脂一起烹煮后,可以提高2至3倍的吸收率。

【南瓜黄豆糙米饭】(1人份)

  • 材料:南瓜20 g、黄豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少许。

  • 作法:

    1. 先把南瓜切开、去籽、切块,黄豆先浸泡清水4小时、糙米先浸泡清水6小时。

    2. 将浸泡完成的黄豆、糙米、南瓜块放入电锅蒸熟后,焖半小时即可。

    3. 食用前洒上南瓜子及芝麻。

  • 小叮咛:市售的豆浆、豆腐在制作过程中去除了豆渣,仅保留约 45%的异黄酮,大部分的纤维和营养都留在豆渣中,建议有时也要选用完整的黄豆作为植物性蛋白质的来源。

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