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超越瓶“颈”!子宫颈癌吃豆抗氧化

随着青少年的性观念开放,女性罹患子宫颈癌的年龄层不断下降,且发生率占女性癌症的第2位,对女性健康的影响日趋重要,不过只要早期发现和适当的治疗,子宫颈癌有机会痊愈。营养师表示,除了治疗之外,也要兼顾营养均衡,多摄取抗氧化食物,以豆制品取代部分肉类,补充植物性雌激素,降低子宫颈上皮细胞病变的风险。

 

豆类含有丰富植物性雌激素,煮成八宝粥,适合做为子宫颈癌患者的营养补充甜点。(图片/本网站资料照片)

 

豆类含有丰富植物性雌激素,煮成八宝粥,适合做为子宫颈癌患者的营养补充甜点。(图片/本网站资料照片)

子宫颈癌年轻化 性观念开放是主因

造成子宫颈癌的危险因子是人类乳突病毒(Human Papilloma Virus)感染,原则上,女性越早发生性行为,感染人类乳突病毒机会越大,尤其是青春期少女,子宫颈上皮细胞的发育未臻成熟,特别容易因感染人类乳突病毒甚至癌变。此外,吸菸也是重要的危险因子,菸品中的尼古丁物质会降低子宫颈癌局部的免疫力及女性荷尔蒙,改变子宫颈上皮细胞的稳定性,导致不正常的变化。

豆类替代部份肉类 抑制癌细胞生长

早期子宫颈癌经手术经除异常组织,搭配营养饮食来提升免疫力,有机会痊愈。营养部分,大千综合医院营养室营养师曾妙如提醒子宫颈癌患者,应以均衡饮食为基础,食物选择多做变化,适度以植物性雌激素丰富的豆制品取代部分的肉類,可抑制子宫颈腺癌与鳞状表皮细胞癌的生长,预防恶化。

★建议食谱一:养生紫米八宝粥

  • 材料:紫米、八宝豆、桂圆、黑糖、鲜奶。

  • 作法:将紫米及八宝豆洗净先浸泡4至6小时,再放入电锅内锅中,外锅加入2杯水,待电锅跳起后,趁热加入黑糖及桂圆拌匀。鲜奶等要食用时再加入拌匀即可。

  • 说明:此甜点可热食也可冰食,适合当作点心补充营养,但要注意鲜奶不用一起加入,待要食用时再加入即可。

★建议食谱二:养生菇菇豆腐汤

  • 材料:各种菇类(金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、美白菇、柳松菇、鲜香菇)适量、传统板豆腐1块、姜、荫瓜。

  • 作法:将综合菇和豆腐洗净,再将豆腐切小块后,与新鲜菇类、姜片及荫瓜一起放入电锅内锅中,外锅加入2杯水,待电锅跳起后,趁热加入少许盐巴或胡椒盐即可上桌食用。

  • 说明:

    1. 此养生菇菇豆腐汤可以当正餐或点心补充营养,可补充因治疗期间耗损的蛋白质。姜片只要加3至4片、荫瓜1小片调整风味即可。加太多荫瓜会太鹹,若可以接受较淡口味可以不用加盐巴;若食欲不佳可以加点胡椒盐调整风味。菇类含多种营养素及多醣体,可适量添加,增强治疗期间的免疫力。

    2. 黄豆与黄豆制品中富含植物性雌激素,植物性雌激素内含的异黄酮素、木质素都被科学家认为有抗氧化的作用;植物性雌激素可抑制子宫颈腺癌与鳞状表皮细胞癌的生长,抑制细胞分裂,能有效地阻止 癌细胞侵犯或转移。

 

子宫颈癌位居女性癌症第二名,但早期发现和积极治疗,有机会痊愈。

 

子宫颈癌位居女性癌症第二名,但早期发现和积极治疗,有机会痊愈。

【营养师小叮咛】

子宫颈癌患者的照护原则,包括均衡饮食,维持理想体重,避免肥胖;多吃抗氧化的营养素;以豆制品取代部分的肉類;减少高油脂的摄取;少量多餐;维持健康均衡的饮食型态,不任意听信偏方;戒菸酒,适度运动及规律生活作息。

不过,若合併有其他慢性疾病的子宫颈癌患者,建议谘询专业营养师,提供完整且客制化的营养摄取建议。

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