快捷搜索:

吃紫菜可补镁 养心止痛神仙菜

紫菜属于植物,却有着海鲜的美味,营养更是丰富,是补镁、补钙、补铁的多面手,是老少皆宜的“全家乐”;在防治冠心病、心律失常等心脏疾病以及控制血压、血糖方面,紫菜是能手一个;偏头痛、经痛患者也可找它来帮助解决问题。难怪称之为“神仙菜”。

 

 

紫菜俗名“海苔”,虽是植物,却有着海鲜般的鲜美。而紫菜除具美味以外,还是营养滋补佳品。含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素,还有丰富的钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素。它最厉害的还是富含镁元素,每一百克紫菜镁的量高达四百六十毫克之多。

镁几乎与人体所有的新陈代谢有关,非常重要。近代的研究发现,心血管疾病如:冠心病、心律失常等均与镁的缺乏有关,补充镁就可预防这些心脏疾病。古医书记载,紫菜具有“养心”的功效,现在看来应该是源自于镁的补充效用。紫菜有很多吃法,除了直接吃干紫菜,最常见的是煮汤服用,比如下面这道食谱。

【紫菜虾皮汤】

作法:取紫菜和虾皮各十五克,分别用清水洗干净;烧一锅开水,放入虾皮,稍煮后下一个打散的鸡蛋,适当搅拌,而后下紫菜,加盐调味。

功效:补镁养心,补钙补铁,对小孩长身体长智力、老人家防治骨质疏松、女性治疗缺铁性贫血均有好处。

虾皮含镁,配上紫菜就可全面的发挥功效。镁元素还有降压的效果,孕妇容易得妊娠高血压,临床上可以使用静滴镁剂的方法来治疗。镁还有利于糖尿病的控制,因为人体缺镁时,胰岛素敏感性会明显降低,血糖容易攀升,而镁能增加胰岛素敏感性,达到降血糖的功效。

研究还发现,缺镁容易引起冠状动脉痉挛、心肌缺血,甚至导致猝死。大规模的流行病学调查发现,饮用水中含镁量较高的地区,得冠心病的机率要明显低于含镁量低的地区。镁不但能预防心脏病的发生还能用于治疗,,临床上在抢救心肌梗塞、心力衰竭、心动过速时均会採用镁剂。

同时,因紫菜和虾皮的含钙量很高,对骨骼和牙齿的生长和保护具一定效果,中老年人更可藉此预防骨质疏松。此外,铁和维生素B12也是紫菜的特色之一,也益于贫血者。对于偏头痛、经痛,紫菜也有较好的治疗成效,下面这道汤就适合这两类患者服用。

【紫菜萝卜汤】

作法:将十五克紫菜,一百五十克白萝卜,两片陈皮切丝放进锅里,加水煎煮半小时,加食盐调味。

功效:理气调经止痛,可用于偏头痛、原发性经痛的防治。

中医认为,偏头痛与经痛均与气郁气滞有关,气滞则血淤,从而导致疼痛。食方中的萝卜乃理气佳品,能达到调气解郁之效,不过食方的功效主要还得依靠紫菜。现代研究显示,缺镁是偏头痛的重要原因,而通过补镁则可以达到预防偏头痛的效果,特别是经期产生的偏头痛。

紫菜对于经痛也具防治的功效。紫菜里的镁、钙,有降低神经肌肉兴奋,促进肌肉松弛、血管扩张的效果。所以经痛的女性不妨在月经来的前一周多喝几碗紫菜汤。紫菜还富含膳食纤维,,能够促进肠蠕动,保持排便顺畅,帮助肠道排出毒素。

但也不是吃得越多越好,大约每天十五克左右就足够了。注意!食用之前需用清水浸泡,中间换一两次水,以除去沙子和杂质。另外,紫菜富含碘元素,由于现在吃的盐都有添加碘,所以紫菜吃多了,会造成体内碘过量。为避免这种情况,吃紫菜钱可以将它多泡几个小时,勤换水,这样就可以尽量去除碘元素了。

本文出自时报文化《长寿之乡的食疗秘方》

您可能还会对下面的文章感兴趣: