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每天吃6个小紫薯 降血压不肥胖

紫色风潮抗氧化力效果强,锐不可挡,逐渐为大家熟知的紫高丽菜、紫番茄、紫花椰菜、紫葡萄、紫色洋葱,另外还有紫色马铃薯,也令人惊叹!紫色蔬果中神奇之处,在于含有花青素,不但能强化身体抗氧化和抗发炎的能力,还具对抗慢性病的效果。此外,研究发现,每天吃6至8个小紫薯,不仅降血压,也不必担心会造成肥胖的问题。

 

美国宾州斯克兰顿大学(University of Scranton)的研究显示,每天吃6个小紫薯,比起不吃紫薯的人,吃紫薯的人较能降低血压。(图片/取材自美国维基百科)

 

美国宾州斯克兰顿大学(University of Scranton)的研究显示,每天吃6个小紫薯,比起不吃紫薯的人,吃紫薯的人较能降低血压。(图片/取材自美国维基百科)

水果和蔬菜大都有一个共通定律,那就是颜色越深的品种所含的营养越丰富;尤其近年受到关注的紫色蔬果,更是掀起一股“紫色风潮”,关键密码在于深紫或深蓝的农作物都富含“花青素”,花青素为强大的抗氧化剂,对于人体健康有帮助。

紫薯含丰富花青素 第七大必需营养素

其中产自南美洲、表里皆呈现深紫色的马铃薯,也被称作“紫薯”,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对于多种疾病有预防和治疗有效果,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

研究:紫薯含“绿原酸” 有助降低血压

根据2012年美国化学协会全国会议发表一份由美国宾州斯克兰顿大学(University of Scranton)的研究显示,比起不吃紫薯的人,吃紫薯的人较能降低血压,这可能是因紫薯对毛细管和血管的治疗效果;此外,紫薯还富含另一种植物化学物质“绿原酸”(chlorogenic acid) ,已在动物实验中被证实具有降血压的效果。

 

国内外掀起一股“紫色风潮”,关键密码在于深紫或深蓝的农作物都富含“花青素”。

 

国内外掀起一股“紫色风潮”,关键密码在于深紫或深蓝的农作物都富含“花青素”。

许多人担心吃马铃薯会不小心摄取过多的淀粉,所以想减重的人,往往把马铃薯列为禁忌食物;但是,有研究发现,受试者每天吃6至8个小紫薯,不仅降血压,体重也不易增加。

紫薯纤维质含量高 可促进肠胃蠕动

紫薯纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,并清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

【紫薯黑豆浆 食谱推荐】

养生作家同时也是节目主持人陈月卿分享一道“紫薯黑豆浆”,大家不妨跟着动手做看看!

材料:蒸熟紫薯1条 (约100g)、蒸熟黑豆3大匙 (30g)、熟糙米饭2大匙 (15g)、去籽红枣6颗、热开水350cc(加至与食材齐高)。

作法:

将所有食材放入容杯,打1分钟即完成紫薯黑豆浆。

营养特色:

紫薯/为高纤食材,含丰富蛋白质、胺基酸、维生素C、B、A等8种维生素,以及锌、铁、钙、硒等10多种矿物质。其中硒、铁可补血、抗衰老,硒同时也被认为具防癌效果。尤其紫薯内含大量花青素,抗氧化力强,可清除自由基,预防慢性病。

黑豆/有18种胺基酸,蛋白质含量高,可加速肝细胞修复。维生素E、B含量很高,可抗发炎、增加活力,还含有蛋黄素,可防止大脑退化。

红枣/味甘、性平,具有补益脾胃、养血安神等作用,并可抑制肝炎病毒的活性,对防治心血管疾病也有良好作用。

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