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乳制品有害身体?易使体内发炎

文/冈本裕

我想在各位当中,应该就有人会误以为“动物性蛋白质”=“优质”=“成长”=“有益身体”=“健康”=“长寿”。约从昭和三○年代(西元一九五五年)开始,蛋白质来源缺乏、时常与饑饿为伍的环境也骤然改变,瞬间进入蛋白质来源不虞匮乏的时代。众所皆知,因为出现这样的改变,才让我们日本人的基础体力大幅提升,让因结核病等感染症死亡的人数急速下降。

 

 

可能是这个印象太深入人心的缘故,所以许多人一直相信蛋白质,尤其是牛奶、肉类等动物性蛋白质,对身体来说都是“很好的东西”。动物性蛋白质一直被认为是一种优质的蛋白质来源。所谓的优质是指,必需胺基酸的成分(种类及其分量的比例)与人类必需胺基酸的成分相近。所以也就是说,动物性蛋白质的胺基酸成分(蛋白质是由各种胺基酸所组成)与人类的蛋白质胺基酸成分几乎相同。因此,便能够有效率、不浪费、适当地摄取胺基酸(尤其是必需胺基酸)。

也有人认为,动物性蛋白质可以有效促进成长。的确,与植物性蛋白质相较,动物性蛋白质在促进成长方面是更有效率的。但是,这在某方面虽然正确,在另一方面却是有问题的。首先来谈谈牛奶。像婴幼儿的话,长大是件好事,所以在这种情况下,能有效促进成长的牛奶,的确可以说是有益身体的食物。但是,当长大成人之后,还有必要再唤起成长、继续愈长愈大吗?成长这件事,如果换个角度来看,意思其实是增加细胞数量、促进细胞分裂。

在婴幼儿时期,促进细胞分裂、增加细胞数量是好事,甚至可以说是必要的。但是,在长大成人之后,不但不再那么需要,甚至最好不要让细胞过度分裂。因为,最令人恐惧的癌细胞,便大多是在细胞分裂时,因无法顺利分裂而发生的。这一点非常重要。

发炎、缺氧、活性氧大量产生等,因为会破坏细胞,所以便会促使新的细胞分裂。也就是说,将会增加癌细胞发生的可能。例如,我想各位应该也听过,当肝脏遭到病毒(B型肝炎病毒或C型肝炎病毒)感染而出现严重发炎症状时,罹患肝癌的机率就会急剧增加;当子宫遭到病毒(人类乳突病毒)感染而引起发炎时,便容易罹患子宫颈癌。

此外,就算不是病毒,但是像过度食用热烫的食物或饮品,让食道黏膜经常处于烫伤状态(亦即发炎)的话,便容易罹患食道癌,这也是众所皆知的事实。因此,让细胞尽量保持稳定才是比较好的。

尤其是乳癌,已被指出很多患者都是在乳腺正值成长的青春期,喝了大量的牛奶,这不也是一种吻合的现象吗?再加上,很多人与其说是喜欢牛奶,不如说是从懂事以来,就被洗脑成牛奶有益健康,所以才很听话的一直喝牛奶;如果是这样的话,那真的是造孽了。

牛奶中含有许多类胰岛素生长因子1(IGF-1)以及泌乳素(黄体“刺激”荷尔蒙)、蛋白质(尤其是“酪蛋白”)。IGF-1及泌乳素会促使乳癌细胞及卵巢癌细胞(男性则是前列腺癌及睪丸癌细胞)增殖,而酪蛋白不仅会使牛乳的IGF-1被身体有效吸收,还会让身体制造出多余的IGF-1。

在酪蛋白方面,世界上最长期投入研究关于“动物性蛋白质与癌细胞关係”的柯林.坎贝尔博士等人便曾指出:“人类所摄取的食物中,酪蛋白是最强烈的化学性致癌物质。”虽然这种意见显得有些极端,但还是有值得一听之处。

现在日本人的牛乳、乳制品摄取量,与一九五○年相比,增加了大约二十倍。而乳癌死亡者也相对增加了约七点五倍、前列腺死亡者更增加了约一百一十一点六倍,我认为这种一致性并非只是偶然。

本文出自三采文化《你早该知道的药物真相:药愈吃,病愈难好!》

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