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赖雅妍自曝:瘦身早上先吃蛋白质

明星减重话题不断,总在镜头前保持清瘦身型的演员赖雅妍,日前公布保持体态的秘诀就是“早餐第一口”,先吃蛋白质食物帮助代谢,接着再喝精力汤或黑咖啡。不过,营养师表示,除非饮食间隔1小时,否则哪一类食物先下肚,对减重的整体影响并不大,关键还是在饮食均衡和热量控制。

 

赖雅妍分享自己维持体态的秘诀,就是早餐第一口避吃淀粉,而已蛋白质食物为优先。(图片/取材自赖雅妍微博)

 

赖雅妍分享自己维持体态的秘诀,就是早餐第一口避吃淀粉,而已蛋白质食物为优先。(图片/取材自赖雅妍微博)

赖雅妍自曝瘦身秘诀:早餐第一口先吃蛋白质

据了解,赖雅妍的“早餐减肥法”採“蛋白质先决模式”,第一口一定是蛋白质食物,包括鸡胸肉、猪肉片或水煮蛋等,接着才喝精力汤或黑咖啡。她认为,若早餐第一口就吃淀粉类食物,血糖会快速升高,没多久就感觉昏昏欲睡。除饮食之外,跑步和打壁球也是她维持体态的方法之一。

营养师:胃部消化食物不分种类

食物分种类依序吃的方法,真的能让人瘦得更快?圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示,食物经咀嚼进入食道、缓慢下到胃部,经消化吸收至胃部排空,约需1小时。除非每种类食物的饮食间隔超过1小时,否则无论是蛋白质、精力汤或淀粉类食物,接连下肚后都会在胃中翻搅和混合,最后一起被送到肠道。

至于食物刺激血糖上升的部分,胃部的主要功能在消化,吸收效果不如肠道明显。这些吃下肚经胃部混合的食物,慢慢被送到肠道,经双醣酵素如蔗糖脢、麦芽糖脢或乳糖脢等,水解成可被人体快速吸收的单醣如葡萄糖,才会有血糖上升的情况。换句话说,第一口吃淀粉易导致血糖上升、昏昏欲睡的说法,颇为不恰当。

 

若以蛋白质食物取代淀粉,在总热量摄取不足的情况下,容易加重肾脏代谢的负担。

 

若以蛋白质食物取代淀粉,在总热量摄取不足的情况下,容易加重肾脏代谢的负担。

蛋白质取代淀粉 肾脏功能恐异常

侯玟伊营养师表示,虽然无法了解赖雅妍所喝精力汤的食材成分,若以常见添加的蔬果、坚果等天然食物分析,综合蛋白质饮食和份量可能不多的情况做分析,一顿早餐的总摄取热量应该不超过400大卡,远低于成年女性每餐至少500大卡的标准,更何况体型高挑如赖雅妍的每餐摄取可能需达600大卡(以一天1800大卡、分三餐计算)。

值得注意的是,淀粉和热量可提供身体能量,若总摄取热量不足,又减少淀粉类食物的摄取,改以蛋白质食物取代,营养失衡,可能有尿酸和尿素氮增加的现象,易影响肾脏功能。

健康减重3关键:均衡饮食+热量足够+天然食材

侯玟伊营养师表示,吃天然食物、均衡饮食且总热量摄取足够的副作用就是“瘦”,显示每个想控制体重的民众,应计算每日饮食的所需总热量,平均分配于三餐中,每餐均衡摄取六大类营养素,若正餐吃不到足够热量,再于点心时间补足,细嚼慢嚥,营养素才能被胃肠充分消化和吸收,维持良好的代谢和减重功能。

 

想要控制体重,最好的办法是饮食均衡,且多吃天然食材。

 

想要控制体重,最好的办法是饮食均衡,且多吃天然食材。

此外,建议摄取六大类食物时能混搭食用,才能提升不同营养素间的加乘效果,例如维生素C可促进铁质的吸收,需一起食用才能发挥相辅相成的作用。

【每日饮食建议摄取总热量】

★理想体重公式:理想体重(公斤)=理想BMI 22 X(身高公尺)²

★每日热量公式:

  1. 平日工作偏静态者:理想体重(公斤)x 30卡=所需总热量。

  2. 平日工作偏动态者:理想体重(公斤)x 35卡=所需总热量。

  3. 从事粗重如搬运工作者:理想体重(公斤)x 40卡=所需总热量。

  4. 运动员:理想体重(公斤)x 40至50卡=所需总热量。

举例来说,一名从事文职、身高160公分的女生,每日饮食总摄取热量应为22 X (1.6)² X 30 =1989.6卡,平均分配于三餐,每餐需563.2卡。

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