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心浮气躁!吃夏季蔬果清热解暑

夏季气候燥热,补的原则以“热者凉之,燥者清之”为主,清燥解热乃夏季养生的诉求。

盛夏烈日高温蒸灼,令人感到困倦、烦躁和闷热不安,如何让头脑清静,心平气和是养生的首要目标。正因暑热,理当少吃高脂重味、辛辣上火的食物,饮食宜选择较清淡外,并以具清热、祛暑、敛汗、补液等作用为先,及有助于增进食欲的食材为佳。

 

 

以新鲜蔬菜瓜果来说,如蕃茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜之类清淡宜人,既能保证营养,又可预防中暑。菊花清茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等也一样可清暑热,有生津开胃的效果。

就以冬瓜来说,清热解暑,健脾利尿外,兼具可治暑疖痱毒,膀胱湿热,小便不利,水肿等症状。冬瓜子除美白外,尚有利尿作用,可预防夏日的尿道发炎。现代科学研究证实,可促进人体的干扰素诱导,提升免疫力、减少感染。但脾胃虚寒,肾虚的人就不宜多吃。

夏季的各种水果不仅含有丰富的维生素、水分、矿物质,而且果糖、果胶(柑橘类)的含量明显优于其他食品,这些营养成分对人体健康是有益的。但是每年却有许多人因吃水果不当,而引发多种疾病,例如虚寒体质的人,基础代谢率低、体内产生的热量少,四肢即使在夏季也是凉凉的;由于他们的副交感神经兴奋性高,所以面色较一般人白、很少口渴、较喜热饮热食,即便是待在冷气房里,都会让他们不舒服。

热量低、富含纤维素,但脂肪、糖分都很少的水果,就属于寒性,这类水果吃下去,纤维素和水分会佔据胃肠道,让人吃不下其他营养食物,还会越来越怕冷、虚弱,所以只适合于实热体质的人食用。

体质偏寒的人,在吃水果时,应选择温热性的,这类水果包括荔枝、龙眼、蕃石榴、樱桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。相反实热体质的人代谢旺盛、容易发热,经常面色红赤、口干舌燥,喜欢吃喝冷食冷饮,容易烦躁,又常便秘。这样的人要多吃寒凉性的食物,如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果等等。

本文出自大块文化乐龄好滋味—杨玲玲的幸福餐饮

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