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拒当胆固醇小姐!名医降胆固醇撇步

还记得广告中有一位肥胖体态的“胆固醇小姐吗?许多人饮食不忌口,爱吃大鱼大肉,很容易造成胆固醇飙高,长期胆固醇过高容易造成动脉粥状硬化,血压升高,增加动脉阻塞的风险。家医科医师推荐两道“降胆固醇健康食谱”,帮助大家远离血液中高胆固醇纠缠。

 

引起高胆固醇的因素,包括错误的饮食方式和不良的生活习惯。,

 

引起高胆固醇的因素,包括错误的饮食方式和不良的生活习惯。,

如何预防血中胆固醇过高?书田诊所家医科主任何一成医师表示,引起高胆固醇的因素虽然有很多,但根据临床资料显示,除遗传因素,错误的饮食方式和不良的生活习惯是两大主因,因此只要吃得正确、过得健康,预防胆固醇一点也不难!

避免“高胆固醇 饮食与运动兼顾

避免“高胆固醇生活形态”,从饮食与运动着手,最好每天做中等强度的运动30分钟,如每小时4-6公里速度的步行、做体操,运动时心跳速度约每分钟100-120次,以及摄取适量的蔬菜如小白菜、苋菜、茼蒿、芹菜、菠菜、青花菜等或萝卜、山药、芋头、番薯、牛蒡等根茎类、带皮的全谷类如全麦、糙米、燕麦、薏仁等,少吃肥肉、内脏、油炸、高饱和脂肪的食物,摄取适量的鱼肉,勿过量摄取牛、猪、羊的肥肉,摄取适量的红豆、绿豆、黄豆等。

以下是何一成医师在新书《降胆固醇这样吃效果佳》中,特别推荐两道“降胆固醇”食谱,大家不妨动手做一做:

 

油醋拌绿花椰(图片提供/人类智库)

 

油醋拌绿花椰(图片提供/人类智库)

【降胆固醇健康食谱】:

★ 油醋拌绿花椰 (1人份)

调养Point:健胃整肠+降胆固醇。

● 热量 111.4大卡

● 醣类 4.2克

● 蛋白质 2.0克

● 脂肪 10.1克

● 膳食纤维 2.2克

● 胆固醇 0.0毫克

材料:罗勒叶4片、绿花椰菜100克。

调味料:橄榄油3小匙、醋2小匙、盐1/2小匙。

作法:

1 绿花椰菜洗净后切小朵,放入滚水中烫熟后取出放凉。

2 罗勒叶切碎;调味料拌匀成橄榄油醋。

3 作法1放入盘中,撒上罗勒叶,再淋上橄榄油醋拌匀即可食用。

效果:

绿花椰菜是着名的抗氧化及防癌食材,搭配含多酚和维生素E的橄榄油,更可发挥降低坏胆固醇的功效,与罗勒叶同食,更有益于降低血胆固醇。

 

奶香咖哩焖椰菜(图片提供/人类智库)

 

奶香咖哩焖椰菜(图片提供/人类智库)

★ 奶香咖哩焖椰菜 (2人份)

调养Point:降脂防癌+增强抗体。

● 热量 194.0大卡

● 醣类 22.6克

● 蛋白质 10.3克

● 脂肪 7.0克

● 膳食纤维 5.8克

● 胆固醇 5.0毫克

材料:绿花椰菜150克、低脂牛奶3大匙、青豆仁10克、大黄瓜、红萝卜各25克。

调味料:橄榄油、冰糖各1小匙、咖哩1大匙、盐1/4小匙。

作法:

1 花椰菜去老皮,切小朵;大黄瓜去皮,切块;红萝卜去皮,切丁。

2 花椰菜、青豆仁、黄瓜块、红萝卜丁分别汆烫,捞起沥干备用。

3 橄榄油倒入锅中烧热,加入调味料炒匀,再加低脂牛奶及1杯水略拌。

4 续入花椰菜、青豆仁、大黄瓜、红萝卜,炖煮至入味即可。

效果:

咖哩含姜黄素,抗氧化效果佳,可减少坏胆固醇过氧化及动脉粥状硬化形成;花椰菜含维生素C,有益体内胆酸的代谢,帮助降低胆固醇。

【医师贴心提醒】:

绿花椰菜钾含量高,且含有天然甲状腺肿大剂,洗肾者、甲状腺功能低下者应避免食用。另外,绿花椰菜中的维生素K会增强凝血功能,正在服用抗凝血药物的人食用,恐怕会影响药效,也不建议食用。

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