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3亲子料理!让家长轻松FUN暑假

在孩子开心迎接暑假的同时,父母不禁开始头痛起来,除了担心2个月的时间,孩子无人看顾外,更担心面对孩子挑食、夏日食欲不佳、营养摄取不均的饮食问题。其实,要增加孩子食欲,还要照顾他们的健康,家长不妨可以选择和孩子们一同下厨,利用孩子喜爱,口味多变的炒饭、炒面,加入适量的蔬菜、优质蛋白质等食材做出不一样的新花样,并在下厨、用餐的过程中,增加亲子间的互动,共享天伦之乐。

 

暑假期间,家长不妨尝试与孩子一同做料理,不仅能增加孩子进食的意愿,在下厨、用餐的过程中,更能增加亲子的互动。

 

暑假期间,家长不妨尝试与孩子一同做料理,不仅能增加孩子进食的意愿,在下厨、用餐的过程中,更能增加亲子的互动。

不过,对于正值发育成长黄金时间的孩子来说,父母又该挑选什么样的食材,让孩子在进食的过程中摄取足够的营养成分,以提供其身体成长发育所需的能量,减少孩子摄取垃圾食物的机会呢?其实,对于学龄孩童、青少年而言,提供其成长所需,除了均衡饮食,加强蔬果、优质蛋白质,如鲑鱼、鲔鱼、牛奶、起士等食物的摄取外,最重要的莫过于提供孩子,有助于其维持一天热量所需的碳水化合物(醣类)食物的摄取。

根据卫生署针对不同年龄层,所建议的碳水化合物摄取量,5岁以上孩童所摄取碳水化合物的热量,建议应占整体饮食的40%,而13-15岁发育中的青少年则应占50%左右。由此可知,碳水化合物对孩童成长发育的重要性。而碳水化合物的获取来源,除了蔬果外,米饭、面食也是相当不错的选择之一。不但能让孩子较有饱足感,米饭跟面食的变化性也较高,只要在烹调过程中,适量加入能增加孩童进食意愿的香肠、鲑鱼、起士等食材,增加变化性,更有助于改善挑食、夏日食欲不佳的问题。

以下提供家长3 道简单好学,在家就能轻松制作的米饭、面类料理食谱:

 

欧姆莱特炒饭,是可以轻松完成的一道蛋料理,吃起来口感松软滑嫩,深受大小朋友喜爱。

 

欧姆莱特炒饭,是可以轻松完成的一道蛋料理,吃起来口感松软滑嫩,深受大小朋友喜爱。

【欧姆莱特炒饭】(1人份)

材料:桂冠鲑鱼炒饭、蛋3个、鲜奶油、鲜奶

调味料:胡椒盐、咖哩酱汁

作法:

  1. 将蛋打散后滤掉泡沫,加入鲜奶油、鲜奶、胡椒盐拌匀。热锅后,先融化奶油,倒入打好的蛋液,以小火煎,不断搅拌蛋液,并轻轻翻动锅子,使蛋包成形,即可煎出内嫩外香的蛋包。

  2. 将鲑鱼炒饭用平底锅加热后盛盘,并趁热将蛋包放在炒饭上。

  3. 淋上咖哩酱再加入适量的生菜、四季豆、沙拉等配菜即完成。

食谱特色:欧姆莱特的蛋包饭,是可以轻松完成的一道蛋料理,吃起来口感松软滑嫩,深受大小朋友喜爱。父母可以让孩子参与打蛋步骤,一起动手做更有成就感!

 

墨西哥香辣香肠炒面面包,散发着浓郁麦香的面包把起司的浓郁、香肠的鲜辣包裹起来,能让孩子胃口大开。

 

墨西哥香辣香肠炒面面包,散发着浓郁麦香的面包把起司的浓郁、香肠的鲜辣包裹起来,能让孩子胃口大开。

【墨西哥香辣香肠炒面面包】(1人份)

材料:桂冠墨西哥香辣香肠义大利面、桂冠沙拉、热狗面包、彩椒(切丁)、墨西哥辣椒(切片)、起司丝、黑橄榄(切片)

作法:

1.平底锅炒香墨西哥香辣香肠义大利面。

2.将拌炒好的义大利面洒上彩椒丁、墨西哥辣椒片及黑橄榄片,淋上沙拉酱,最后洒上少许起司丝。

3.放入烤箱烤至表皮呈现金黄色即可。

食谱特色:散发着浓郁麦香的面包把起司的浓郁、香肠的鲜辣包裹起来,让孩子胃口大开,但其口感微辣,较适合年纪较大的孩子食用。

 

香肠蛋炒饭米Pizza,咬起来浓郁香酥,不仅好吃更兼顾孩子成长发育所需的营养。

 

香肠蛋炒饭米Pizza,咬起来浓郁香酥,不仅好吃更兼顾孩子成长发育所需的营养。

【香肠蛋炒饭米Pizza】(1人份)

材料:桂冠香肠蛋炒饭、鸡蛋3颗(打散成为蛋液)、鸿喜菇、美白菇半碗(切段)、玉米笋 切片4枝、焗烤用起司1碗量

调味料:盐适量

作法:

  1. 解冻后的香肠蛋炒饭与蛋液及调味料充分搅拌均匀。

  2. 圆形小汤锅加少许油热锅后,将米饭蛋液倒入,略略整平,以小火煎至单面凝固。

  3. 取一平盘将饭倒扣于盘上,将鸿喜菇、美白菇及玉米笋平均铺于米饼皮上,撒上起司丝放进200℃烤箱烤12-15分钟,待起司融化上色即可。

食谱特色:Pizza可说是大小朋友的最爱,但外面市售的Pizza饼皮往往有过于油腻的疑虑。其实,除了一般传统的面皮外,Pizza饼皮也有新选择,用米做成的Pizza,不仅能帮家人换换口味,咬起来更是浓郁香酥,即使是小孩的生日派对,或同学来访都非常适合制作此道料理,大人小孩一起动手做,好吃又好玩。

小撇步:

若无中型烤箱,也可煎好米饼皮,直接放上食材,盖锅盖使起司融化。不过,提醒您,这样的做法,饼皮会较湿润,起司较无法上色、口感上也较不焦脆。

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