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健胃降血脂双效!红枣山粉圆正夯

 

红枣山粉圆加了决明子,不仅提味,更达到健胃、降血脂、明目多功效。(摄影/江旻骏)

 

红枣山粉圆甜汤加了决明子,不仅提味,更达到健胃、降血脂、明目多功效。(摄影/江旻骏)

气温持续发烧不降,日正当中,还是习惯来一杯冰凉的珍珠奶茶消暑气吗?营养师黄韦尧提醒,市售一杯珍珠奶茶,光是珍珠就逼近300大卡,建议可使用低脂高纤的山粉圆替代,另用含有天然甜味的红枣取代果糖,煮成“红枣山粉圆甜汤”,不仅健脾胃、改善食欲不振,还具有降血脂功能,肥胖症者、高血压患者都适合饮用。

 

中国医药大学营养系黄韦尧营养师为大家示范“红枣山粉圆”。(摄影/江旻骏)

 

中国医药大学营养系黄韦尧营养师为大家示范“红枣山粉圆甜汤”。(摄影/江旻骏)

除了消暑、开胃、降血脂的保健效果,黄韦尧营养师表示,这道“红枣山粉圆甜汤”不使用砂糖或蜂蜜,甜味全来自红枣,热量低,更非常适合减重的女性饮用。但是,要特别提醒,女性应尽量少喝冰凉的饮品,建议热饮或放置凉后饮用,可减少女性生理期可能带来的不适感。

《哪些营养食材?》

事实上,“红枣山粉圆甜汤”的制作材料不仅有红枣和山粉圆,还有可清热明目、润肠通便的决明子,三种食材各有独特的营养成分和保健功效,相辅相成。

 

红枣依干燥程度不同,大致分为3种,编号1区为最干燥红枣,3区为干燥过的生红枣,此道饮品选用适中的第2区红枣。(摄影/江旻骏)

 

红枣依干燥程度不同,大致分为3种,编号1区为最干燥红枣,3区为干燥过的生红枣,此道饮品选用适中的第2区红枣。(摄影/江旻骏)

1.红枣

红枣具有保肝补气的功效,可健脾胃,达到增加食欲、止泻的功能。黄韦尧营养师表示,红枣除了大家所悉知的补气血功能之外,还能增加免疫力、养血安神,它的缓和药性,还能减缓其他药物造成的强烈副作用。市售的红枣依干燥程度大致分为3种,而“红枣山粉圆”选用干燥程度中等的红枣进行烹煮,味道较易释出。

 

左为决明子,外型较为饱满圆润,右为山粉圆,外型较为扁平。(摄影/江旻骏)

 

左为决明子,外型较为饱满圆润,右为山粉圆,外型较为扁平。(摄影/江旻骏)

2.决明子

决明子与未煮过的山粉圆乍看之下很难分辨清楚,但仔细观察,决明子较为饱满圆润,而山粉圆较为扁平。决明子除了可清热明目,对于现代使用3C产品,眼睛过度疲劳使用者很有帮助,还有润肠通便、减少毒素停留在肠道中,避免便秘的功效,也适于高脂血症、肥胖症、高血压症、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。

3.山粉圆

低热量的山粉圆具有健胃整肠、退火气、降血压等功效,其种子性甘凉,清热、利湿、解毒。另外也含有膳食纤维及钙质喔,建议可用来代替珍珠(淀粉主食类)。

《美味怎么烹煮?》

 

“红枣山粉圆甜汤”请先备妥所需材料。(摄影/江旻骏)

 

“红枣山粉圆甜汤”请先备妥所需材料。(摄影/江旻骏)

【红枣山粉圆甜汤】(1人份):

材料:红枣25克、山粉圆1/2小匙、决明子1克、沖茶袋1个、水400c.c.。

做法:

1.取4至5颗红枣切片去籽,起锅奖水煮滚放入红枣,煮至水呈红色、香气释出。

 

步骤一将红枣切片去籽。(摄影/江旻骏)

 

步骤一将红枣切片去籽。(摄影/江旻骏)

2.将决明子装入沖茶袋内。

 

沖茶袋可方便随时捞取食材,沖泡中药品时非常方便。(摄影/江旻骏)

 

沖茶袋可方便随时捞取食材,沖泡中药品时非常方便。(摄影/江旻骏)

3.将步骤2备好的沖茶袋放入步骤1煮沸即可。

 

步骤三将所有食材煮沸即可饮用。(摄影/江旻骏)

 

步骤三将所有食材煮沸即可饮用。(摄影/江旻骏)

 

甜美主持人咪噜表示“红枣山粉圆甜汤”简单易做,颠覆健康饮食都很麻烦的观念。(摄影/江旻骏)

 

甜美主持人咪噜表示“红枣山粉圆甜汤”简单易做,颠覆健康饮食都很麻烦的观念。(摄影/江旻骏)

小叮咛:这道“红枣山粉圆”可以用煮沸方式,将所有食材投入沸水,或是用沖泡方式,以步骤1沖泡骤2皆可。而决明子的用量可以依照个人喜好增量或减少,过多会有类似咖啡的苦味,请斟酌使用。若要改善苦味的情况,也可将沖茶袋提早取出,避免浸泡。

 

营养师黄韦尧贴心提醒大家,若害怕苦味,可先将决明子取出。(摄影/江旻骏)

 

营养师黄韦尧贴心提醒大家,若害怕苦味,可先将决明子取出。(摄影/江旻骏)

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