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惯性嘴破抓狂!喝苹果排骨汤补破洞

痛死人了!嘴破不是病,但痛起来却让人直抓狂!事实上,营养素摄取不足或过度消耗,都可能造成免疫力下降,影响口腔黏膜细胞的健康,导致口疮,也就是俗称的“嘴破”。对于习惯性嘴破的人,营养师建议多补充维生素和矿物质,发炎期也可煮营养丰富的苹果苦瓜排骨汤,加速伤口愈合,远离嘴破之苦。

 

青花菜含有丰富维生素A,成分中的视网酸有助于维持黏膜细胞健康,预防嘴破。

 

青花菜含有丰富维生素A,成分中的视网酸有助于维持黏膜细胞健康,预防嘴破。

4大营养素吃不够 口腔连连破洞折磨人

中国医药大学营养系营养师陈禹桦认为,当身体缺乏维生素A、B、C和锌铁等矿物质时,会使免疫力下滑,不仅影响正常的生理机能,口腔内的菌种平衡关係也会受到破坏,黏膜组织变得脆弱,容易受伤,导致嘴破。建议平常可从天然食材中摄取适当的营养素,预防嘴破。

1.维生素A:成分中的视网酸在身体内扮演荷尔蒙的角色,可影响基因表现,尤其是在细胞分化上,可引导角质细胞分化为成熟的表皮,或是引导鳞状上皮角细胞分化为黏液分泌细胞。常见富含维生素A的食物,包括肉类、鱼、蛋、牛奶、肝脏类、红萝卜、南瓜、青花菜等。

2.维生素B群:维生素B2是三大营养素(醣类、脂肪、蛋白质)代谢的辅酶,另可帮助皮肤等细胞再生。维生素B12和叶酸与免疫系统有关,缺乏时会造成免疫力下降,口腔内的细菌无法与免疫系统达到平衡,就有可能导致嘴破。

食物部分,糙米、豆类、猪肉、蛋黄、牛奶,都含有丰富的维生素B群,但需注意的是,维生素B12几乎只存在于动物性的食物中,台湾素食营养学会建议,纯素者可固定补充维生素B12或综合维他命。

 

苹果口味香甜,与苦瓜、排骨等食材煮成汤品,可补充营养,提升免疫力,预防因营养失衡所引起的嘴破。(图片/本网站资料照片)

 

苹果口味香甜,与苦瓜、排骨等食材煮成汤品,可补充营养,提升免疫力,预防因营养失衡所引起的嘴破。(图片/本网站资料照片)

3.维生素C:胶原蛋白除了与软骨、骨骼的形成有关,微血管和内皮细胞间也需要胶原蛋白的连结,所以胶原蛋白也有“细胞水泥”之称,而维生素C是体内合成胶原蛋白不可或缺的营养素,由于人类缺乏合成维生素C的酵素,只能从食物中摄取。维生素C广泛存在于蔬菜水果中,只要达到每日饮食指南所建议的量,就不会有缺乏的疑虑,

4.矿物质:铁离子和锌离子是维持细胞免疫功能所需的物质,此外,锌也可帮助伤口愈合,故缺乏铁、锌可能会造成免疫力下降而嘴破。铁和锌存在于肝脏、肉、海鲜、豆类等食物中。

口疮没食欲?2料理补充营养

陈禹桦营养师建议,嘴破的时候,可以多选择富含上述营养素的食物,加速伤口愈合,但需避免摄取辛辣、烫口的食物,以免刺激伤口。

【苹果苦瓜排骨汤】

  • 食材:排骨、苹果、苦瓜、枸杞、盐、米酒。

  • 作法:

    1. 苦瓜洗净去籽切块、苹果去籽后切片。

    2. 排骨洗净后和苦瓜一起放入热水川烫,再捞起以清水洗净沥干,将苦瓜和排骨放入锅中,加入清水淹过食材,并且加入适量的盐和米酒,以电锅隔水加热烹煮。

    3. 电锅跳起后,再加入苹果与枸杞,闷15分钟即可上桌。

 

鸡肉综合沙拉的味道清爽,又含有丰富营养素,适合做为嘴破时食用。

 

鸡肉综合沙拉的味道清爽,又含有丰富营养素,适合做为嘴破时食用。

【香煎鸡肉沙拉】

  • 食材:美生菜、彩椒(青红黄)、鸡胸肉、小番茄、蒜头、洋葱、黑胡椒粒、初榨橄榄油、盐巴。

  • 作法:

    1. 美生菜、彩椒和洋葱洗净后切条状,小番茄对半切,鸡胸肉煎熟后待凉切丝状,摆盘。

    2. 依个人口味调配蒜头、黑胡椒粒、盐巴,加入橄榄油制成调味酱,淋上沙拉拼盘即可食用。

【健康小叮咛】:

除了营养素缺乏或失衡之外,陈禹桦营养师表示,免疫力下降、病毒感染、情绪压力、常熬夜、牙齿咬合不正,或牙齿矫正的矫正器刮伤等,也都有可能造成嘴破,一般来说,嘴破大约1至2周会自然痊愈,若伤口长期无法愈合,就要考虑就医,可能是口腔癌的前兆。

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