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挑文旦5撇步 鲜甜多汁履历挂保证

中秋节前夕,国内爆发“地沟油”事件,就连月饼都可能无端受牵连,背负黑心糕点的骂名,不过,天然摘种的安心文旦似乎比较没有这样的困扰,选购风气一样抢抢滚!该如何挑出美味又无毒的文旦呢?健康小天使张乔菲介绍来自台南麻豆的产销履历达人王明杞“阿杞伯”,教导民众如何选购文旦5小撇步,不仅吃得安心无负担,更能增加过节乐趣。(影音/摄影记者江旻骏)

 

健康小天使张乔菲特(右)地介绍,来自台南麻豆的产销履历达人王明杞(左)。(摄影/江旻骏)

 

健康小天使张乔菲特(右)地介绍,来自台南麻豆的产销履历达人王明杞(左)。(摄影/江旻骏)

健康小天使张乔菲指出,台南麻豆的文旦卖得好,并不稀奇,但是能够像“阿杞伯”这样种文旦逾40年、栽培面积一直扩大、年年比赛几乎都得奖的达人却不多,摊开王明杞的得奖纪录,真是琳瑯满目,几乎只要王明杞一出手,没有空手而归的纪录。

产销履历保证 品牌独领风骚

凭藉着近半世纪种植文旦的老经验,王明杞在拓展的文旦事业版图时,可以很精准的判断这块地的风土条件是否能种出好文旦,实行产销履历制度后,果园的经营模式更趋向于适度与规律化管理,让产品与销量大幅提升。

为了让自家产品在市场上更容易辨识,王明杞申请注册“杞果园”品牌,果园中的文旦柚与白柚的生产过程均严格遵循产销履历规范,绝对在通过农药残留检验后才进行採收,确保消费者食用安全。

 

健康小天使张乔菲乎玉婆婆妈妈们选购文旦一定要有产销履历标章。(摄影/江旻骏)

 

健康小天使张乔菲乎玉婆婆妈妈们选购文旦一定要有产销履历标章。(摄影/江旻骏)

《省麻烦挑选法》

挑选产销履历挂保证的文旦农家来订购,品质安心,从种植到包装出货一路都忠实记录。只要轻扫QR CODE就可以查询生产全记录。

《挑好文旦小撇步》

1.外型

外型要饱满适中,形状呈三角形,上窄下宽,底平尤佳。没有多余的损伤。 文旦的表皮必须皮薄、光滑细緻,毛孔越细越好。表面最好不要有破损,否则细菌很有可能从表面油包侵蚀果肉内部,让文旦提早寿终就寝

2.重量

每颗重量在400公克到600公克之间最佳。挑重一点的比较好。

3.甜度

甜度在11度左右最恰当,过甜存放不易,过酸口味不佳。

4.果肉

果肉要呈现金黄金泽,果粒饱满多汁,纤维细緻,籽要细小。

5.口感

麻豆文旦口感讲究甘味,不能有苦涩味道。初入口时有微酸味道,之后就会出现甜味,同时还能回甘,这也是麻豆文旦最大的特色。

【阿杞伯小提醒】:

老欉文旦树所产之文旦柚较新欉为小,不过通常老文旦树所产之果实也较为甜美,正所谓“姜是老的辣,文旦是老的甜”文旦的品质受地质影响甚大,故同一果园产出之文旦多呈相近之水准。

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