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肠癌病友冬天进补!首选四神汤温补

天气冷飕飕,肠癌症病友进补饮食备受关注。营养师指出,癌症病友无须过度忌口而导致营养不均衡,但也不能放纵饮食添增风险,应以“高纤低脂”为最高原则;至于冬天进补,亲自料理较健康,中医师则推荐“四神汤”,利用温补达到脾胃补气血功效。

 

肠癌病友冬天进补,中医师推荐“四神汤”,用温补达到脾胃补气血功效。(摄影/张世杰)

 

肠癌病友冬天进补,中医师推荐“四神汤”,用温补达到脾胃补气血功效。(摄影/张世杰)

台北市立万芳医院血液肿瘤科张家仑医师表示,大肠直肠癌是国人健康头号大敌,除开刀手术、化、放疗,目前标靶药物也是延长生命的新利器,但要注意的是,癌症病友术后饮食习惯若仍以高脂肪、多肉类、少蔬果为主,将导致较高的疾病复发机率与死亡率。

术后饮食 避免冰冷食物

癌症病友在治疗的过程中极需要有均衡的营养,然而食欲不振却是晚期癌症患者最常见的症状,只要有良好的营养支持,高达8成能增进临床癌症治疗的效果、能够进行更广泛的治疗选择,以及延长病患的存活率。

建议癌症病友术后应尽量避免酒类,或麻油等进补食物,及避免冰冷食物的食用,以防伤口发炎出血或恢复变慢的情形,若一旦发生食欲不振而导致体重减轻时,需先检视原因,若是因治疗引起,则可考虑使用药物或营养补充给予矫正。

 

赖怡君营养师(右二)指出,教导肠癌病友正确饮食观念。(摄影/张世杰)

 

赖怡君营养师(右二)指出,教导肠癌病友正确饮食观念。(摄影/张世杰)

冬天进补 天然新鲜食材

台湾癌症基金会赖怡君营养师指出,癌症病人不需要特别进补,维持饮食均衡即可,且应根据个人体型及活动量不同,依个人需要增减摄取量;同时需要注意食材的选择,如肉类选择上尽可能“2只脚替代4只脚”、白肉替代红肉,尽量选择少油脂的里肌瘦肉部位或不带皮的肉。

若要进补火锅配料则以天然新鲜食材、菇类、蔬菜类为主,应避免火锅饺类、丸类等加工再制品,也应减少油炸过的食材,远离毒油威胁;主食类则可选择全榖物,如糙米饭等,以增加纤维质摄取。如果锅物有添加米酒,建议煮至酒精挥发后再吃较适宜。

补四神汤 行气补血抗癌

中医师罗明宇则强调,肠癌病友在体质学属气虚、体虚,可採温补方式来达到行气补血功效,如四神汤、四君子、鸭肉、鸡肉等都适合温补,另应避免辛辣刺激、寒凉伤胃属性的药材或食物,如桂子、肉桂等药材,易刺激肠黏膜,而十全大补汤中人参功效较强、较烈,建议改为党参。

提醒治疗中的癌友进补时选用的中药材应与中医师讨论,避免影响治疗药物,且进补还是需要补得均衡、多蔬菜才健康,建议多一点心思套用彩虹食物、五色(红、绿、黄、白、黑)入五脏(心、肝、脾、肺、肾)的概念来搭配蔬菜类。

 

料理专家林秋香老师(右)与民众分享健康进补药膳。(摄影/张世杰)

 

料理专家林秋香老师(右)与民众分享健康进补药膳。(摄影/张世杰)

中医师罗明宇同时建议,多选择低脂肪高蛋白的菌类食材也是很好的选择,如黑木耳能活血化瘀;银耳、猴头菇可清洁肠胃;香菇则对心血管有益。饭后则可搭配柑橘类微酸水果,能清肝降火,或是来一碗可润肠、清胃、解毒的黑木耳露,也是不错的选择。

《进补:小心魔鬼藏在细节中》

面对冬天进补美食料理,药膳料理专家林秋香老师提醒,首先锅底药材建议自行至中药材行购买,不要购买现成的中药材包,烹煮前记得先将中药材清洗过,以去除虫卵、化学添加物、农药残留及泥土等。

烹煮时,像姜母鸭要够香,通常会使用较多的麻油将老姜爆香,若不想太油腻,建议可以用果汁机将一些老姜打成泥,再加入汤内,就能让汤头增添风味又能减少麻油用量。

【药膳料理专家提醒】:进补锅品还有1项大地雷,就是“沾酱”,如需要的话,以新鲜的大蒜、葱末、姜、加一些含有矿物质及增加香气的红糖、少许酱油等调制即可,特别是自己料理美食,乐趣无穷,掌握高纤低脂原则,慎选食材,暖冬时刻加点巧思一样可以吃得健康又不失美味。

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