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龙眼入菜!自制木の实蜂蜜吐司

这次春天旅行就在连雨不停的樱花4月,冒雨窝进奈良着名的生活杂货名店“胡桃之木”,点了杯印度香料奶茶与一份不明就里的木の实蜂蜜吐司。端上桌后才发现,其实就是寻常的坚果淋上蜂蜜,配着刚烤好的厚片一起吃,虽然简单却因蜂蜜香醇搭配着香脆的坚果,加上香软惊艳的土司,佐成了一道令人怀念不已的午后甜点。

 

 

★木の实蜂蜜吐司 1人份

食材:

果干(龙眼、无花果、青葡萄、蔓越莓) 适量、坚果(腰果、杏仁) 适量、荔枝蜜适量、厚片吐司1片。

作法:

1.将荔枝蜜倒入玻璃瓶中,约莫一半的容量即可。

Tips:使用滋味较清丽的荔枝蜜,更能彰显果干与坚果的风味;又因蜂蜜、龙眼干、坚果总是给人厚重甜腻的滋味,此时加入蔓越莓等酸味较强的果干,就能平衡甜味了。

2.龙眼干切成1/4大小好入口,无花果则切成1/2大小。

3.将果干与坚果加入蜂蜜中搅拌均匀。

4.厚片吐司表面切成浅浅的“井”字,目的是要让蜂蜜更容易渗入吐司,接着送进烤箱烤至表面酥脆。

5.上桌前淋上木の实蜂蜜,静待30秒,让蜂蜜渗入吐司即可享用。

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