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脂肪百害无一益?供给人体能量所需

脂肪真的是百害而无一益吗?像人类这样的高等动物,为了避免能量供给有限,最有效率的方式就是在体内供给、储藏能量。脂肪是我们体内最有最有效率的热量供给资源和保护层,1g就能产生9kcal能量的营养,相较于1g产生4kcal能量的碳水化合物和蛋白质,足足高出了两倍的能量。如果不以脂肪,而是以碳水化合物在体内储藏的话,要以糖原的形式和水一起储存。

 

 

如果有一个70kg的人,储存的脂肪都换成碳水化合物形式的话,相当于136kg。那么,为什么现代人对脂肪这么避之唯恐不及呢?因为食品和外食容易造成过量进食。简而言之。如果想要瘦身减重,就要减少脂肪食品的摄取,还要慎选健康的脂肪。

要选择怎样、多少的脂肪呢?

不要超过一天摄取热量的20~25﹪。(大韩健康协会建议标准)碳水化合物摄取过少或是蛋白质食品摄取过多,都会造成总脂肪摄取量增加。请尽量选择脂肪含量较低的料理方式(以烤、蒸、烫取代油炸)。

适量摄取富含不饱和脂肪的植物性油类

脂肪请尽量选择富含不饱和脂肪的植物性油类(坚果类、芝麻油、橄榄油等)。料理食物时,最好以橄榄油或芥花油等来取代一般食用油。坚果类的一天建议摄取量为1拳头(约25g,大约15颗杏仁),若摄取过多,可能造成卡路里过量,请务必多加注意。

小心饼干、甜甜圈、油炸类等的反式脂肪的摄取

反式脂肪和动物性脂肪含量高的饱和脂肪对外食比例高的现代人来说,提高了成人病的发病机率。尤其反式脂肪会提高“坏胆固醇”,还会降低“好胆固醇”,所以吃加工食品或外食时,务必多加注意。

资料来源:瑞丽美人国际媒体《青花鱼教练1对1到府授课:一天10分钟,4周练出巧克力腹肌!》

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