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减重先吃饱!1碗地瓜替换半碗白饭

少吃一点才能变瘦?秋天来临,人体新陈代谢率比炎炎夏日慢,许多人惊觉体重计上的数字有悄然上升的趋势,吓得减少食量,深怕多吃一口就会变身大胖子。其实,减重瘦身不一定要挨饿,营养师表示,以1碗地瓜替代半碗白饭,能增加饱足感,也能帮助肠胃蠕动,简单换食,也能让减重变得更轻松。

 

地瓜含有丰富纤维,热量比白米饭低一半,适量取代白饭,可增加饱足感,帮助减重。

 

地瓜含有丰富纤维,热量比白米饭低一半,适量取代白饭,可增加饱足感,帮助减重。

地瓜高纤助排毒 跃升减重超级食材

自古以来,口感绵密、气味香甜的地瓜,就被中医视为排毒养生的超级食材,《本草纲目》记载,地瓜味甘性平,具补虚乏、益补脾胃、养心神、消疮肿之功效。而其丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,加上种植和取得容易、价格低廉的优点,近年来广受减重族喜爱。

圣马尔定医院营养师吴晓智表示,从西方营养学的角度来看,每100公克地瓜的热量102大卡、醣类24.7克、膳食纤维2.4克、钾277毫克、磷35毫克,其富含的醣类可提供热量,维持生理正常运作和代谢,且地瓜的膳食纤维比白米饭多,不仅可增加饱足感,更能促进肠道蠕动,适度食用有助于减重。

地瓜聪明吃 部分取代白饭不怕胖

不过,需注意的是,把地瓜当配菜或零食可能造成饮食过量,进而导致肥胖。吴晓智营养师表示,地瓜属于五谷根茎类食物,热量比白米饭少一半,半碗地瓜(约55公克)的热量相当于1份主食、1/4碗白饭,摄取时应採部分取代法,才能避免吃太多而发胖。

 

秋季天气转凉,人体新陈代谢变慢,许多人发觉体重正缓缓上升。

 

秋季天气转凉,人体新陈代谢变慢,许多人发觉体重正缓缓上升。

简单的说,减重者若原本每餐吃一碗白饭,为了增加饱足感和促进肠胃蠕动,可以两碗地瓜取代1碗白饭,或以半碗地瓜替换半碗白饭。除了一般减重族群之外,糖尿病患者也可用地瓜当点心,但每次只能吃半碗,若当作正餐,则需与白饭作适量取代。

【示范料理/地瓜煎饼】

  • 材料:地瓜200g、低筋面粉20g、蛋1颗、盐少许、细砂糖10g、植物油3茶匙。

  • 作法:

    1. 将地瓜蒸熟后压成泥,与细砂糖、盐、蛋拌匀。

    2. 低筋面粉过筛,再加入地瓜泥中拌匀成糊状。

    3. 取平底锅放入植物油,加热,取适量地瓜糊倒入锅中,煎至双面金黄即可。

  • 营养分析:每份热量约522.7大卡、蛋白质10.7克、脂肪20.5克、碳水化合物75.9克。

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