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亲子动手做!5款创意寿司趣味吃

寿司是日本小孩的最爱,醋饭酸酸甜甜,如果再撒上芝麻籽和奇异籽各一茶匙的话,就变身成为脑力食物了。以下要介绍的版本是给小朋友的,属于很好的手指食物。爸妈可以准备烤鲑鱼或鲔鱼、切成丝的蔬菜(红萝卜、毛豆、菠菜或小黄瓜)让孩子自己搭配享用。

 

 

【基本醋饭】

食材:刚煮好的白饭4碗、米醋2大匙、糖1茶匙、盐1茶匙。

作法:

1.在碗中将微温的白饭与醋、糖及盐混合。

2.以大锅铲将所有食材搅拌均匀,记得保持饭粒的完整。

【★蟹肉酪梨寿司】

又名加洲捲。当酪梨沾上酱油,那馥郁的风味尝起来像上等鲔鱼腹肉般令人充满幸福感。

食材:酪梨1/2颗、小黄瓜1/2条、寿司海苔4片、醋饭1碗、熟蟹肉或罐头蟹肉1/2碗。

作法:

1.将酪梨及小黄瓜去皮细切。

2.在寿司竹帘上放一片海苔,将½碗醋饭平整地铺在整片海苔上。

3.将适量蟹肉沿着海苔边放齐,再叠上2到3片酪梨及小黄瓜(注意不要放太多料进去,否则很难捲起来)。

4.从有料的那一端将竹帘捲起,小心地捲入所有材料。

5.从寿司捲切成小段,沾酱油即可享用。

【★烟燻鲑鱼箱寿司】

散寿司是不用海苔包起来的寿司,只在醋饭上撒上不同食材并稍微压紧成形。

食材:醋饭2碗、烟燻鲑鱼2片、芝麻1茶匙、罗勒叶(切碎)1大匙、薄荷叶(切碎)、1大匙、柠檬1片。

作法:

1.在方形模型中放入醋饭并轻轻施压定

型,并以鲑鱼覆盖。

2.撒上芝麻、罗勒、薄荷叶及柠檬汁。

3.将寿司从模型中取出即可享用。

【★迷你鱼卵寿司】

鱼卵既美味又富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维他命A、D、钙、镁及钾,宝宝也一定喜欢这道充满新奇口感的寿司。

食材:小黄瓜1/2条、醋饭2碗、飞鱼卵及鲑鱼卵适量。

作法:

1.将小黄瓜削皮、去籽并切小段备用。

2.将手沾湿,取1大匙饭捏成球状。

3.在盘中放入飞鱼卵,将饭糰放在上面滚动以沾上鱼卵;另一部分的饭糰则以汤匙放上鲑鱼卵。

4.在寿司上撒上小黄瓜片即可享用。

【★创意蛋皮寿司】

这道菜是很有趣的吃寿司的方式,可以让你的宝宝帮忙最后一个步骤。

食材:熟虾4只、酪梨1/2颗、醋饭2碗、酱油2大匙、简易玉子烧2个、韭菜4根、薄荷叶适量。

作法:

1.将虾子和酪梨去皮并切成小块,在碗中将醋饭、酱油、虾末及酪梨均匀搅拌

后放置一旁。

2.用放凉的玉子烧蛋皮包覆调制好的醋饭,并用煮熟的韭菜打结即可享用。

【★简易玉子烧寿司】

以下介绍的玉子烧是简易的版本,爸妈可将醋饭捏成饭团后放上蛋片、也可以将蛋切成细丝撒在醋饭上作为散寿司。

食材:菜籽油1大匙、蛋2颗、糖1茶匙、盐1撮、醋饭2碗。

作法:

1.以中火热油让锅子均匀沾上油。

2.将鸡蛋打入碗中,与糖、盐巴混合。

3.将蛋液倒入不沾锅中,均匀覆满整个不沾锅,过2到3分钟或直到蛋液煮熟时将蛋摺成三角形,翻面再煎2到3分钟即可关火。

本文由尖端出版社提供,摘录自《蓝带主厨妈妈的无国界副食品》

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