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美肌必吃!柚子烧番薯防老化

 

 

★柚子烧番薯

番薯+柚子(维生素C)=美容肌肤

材料(2人份):

番薯1条(200公克)、柚子半颗、A料(水3/4杯、砂糖2大匙、盐1/2小匙)。

作法:

1.番薯洗凈, 切成1 公分厚的圆片,泡水并更换2~3次水后将水分沥干。柚子切0.5公分厚的扇形并去除籽。

2.锅内放入A料与所有材料,盖上内盖,以较弱的中火焖煮约15分钟。

只要慢慢加热,酵素活动就会增加并甜味大增的番薯,有丰富的维生素C,可防止麦拉宁色素沈淀,达到美容肌肤的效果。番薯的维生素C因耐于加热,所以烤番薯可说是有利于美容的点心。不仅如此,番薯也含有能抑制造成老化的过氧化脂肪,以及防止细胞老化的维生素E。

 

 

从切口流出的白色液体~药喇叭苷,有软化粪便的作用,与丰富的膳食纤维能一同调整肠道环境,可有效预防便秘、大肠癌、动脉硬化及糖尿病,简直就是美容的健康食材。此外,紫色的番薯外皮含有高抗氧化作用的花青素,有预防眼睛疲劳及癌症的效果。

烹调时,建议连皮一起烹煮。但是外皮下方口感较苦涩先泡水。若要维持番薯

的色泽,多换几次水即可。

【挑选方法】

1.侧根的痕迹以同等间隔排列

2.一切开就流出白色汁液为“药喇叭苷”,有软化粪便的作用

3.有弹性,中央饱满

4.表皮颜色鲜豔有光泽

5.切口有黑色糖蜜流出的表示甘甜

【品种】紫心番薯有强大的营养

紫色甜心代表的紫心番薯,有抑制活性氧的多酚类之一花青素,可预防不好的生活习惯病及老化,并改善肝脏功能、去除疲劳等,其功能受到关注。

【食材营养搭配表】

番薯+猪肝(铁质)OR黄豆(蛋白质)OR生姜(姜烯酚)=促进血液循环

番薯+菠菜(铁质)OR沙丁鱼(蛋白质)OR毛豆(叶酸)=预防贫血

番薯+猪肉(维生素B群)OR蕈类(膳食纤维)OR白花椰(维生素C)=预防糖尿病

番薯+优酪乳(乳酸菌)OR莴苣(钾)OR黄豆粉(膳食纤维)=缓解便秘

番薯+鸡肉(蛋白质)OR杏仁(维生素E)OR柚子(维生素C)=美容肌肤

番薯+蛋(维生素A)OR葡萄干(花青素)OR水芹(维生素B群)=去除眼睛疲劳

番薯+起司(钙质)OR鲑鱼(虾红素)OR莱姆(维生素C)=防止老化

番薯+培根(维生素B1)OR牛奶(钙质)OR虾子(蛋白质)=解除压力

文章出自于台湾广厦:《天然ㄟ尚好精挑食轻养身》一书

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