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糖尿病患安心吃!9料理滋阴补脾肾

糖尿病患常有这样的困扰,因担心血糖上升需忌口,想解决口腹之欲,又担心症状恶化,糖尿病患究竟该如何吃才对呢?中医师表示,导致糖尿病发生的原因与肺、脾、肾三脏亏虚为主。为改善症状、吃的安心,不妨选择有助清热生津、益气养阴的山药、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。

 

糖尿病患常有这样的困扰,因担心血糖上升需忌口,想解决口腹之欲,又担心症状恶化,究竟该如何吃才对呢??

 

糖尿病患常有这样的困扰,因担心血糖上升需忌口,想解决口腹之欲,又担心症状恶化,究竟该如何吃才对呢??

中山医学大学附设医院中医师许世源表示,“糖尿病”的典型症状为“三多一少”,即多饮、多尿、多食,与体重减少。在中医学称为“消渴”,以肺、脾、肾三脏亏虚为主,认为气阴亏虚、燥热内盛,调补的方法以清热生津、益气养阴为原则。

降血糖这样吃!黄耆、菠菜滋味好

根据临床观察和研究显示,人参、黄耆、枸杞、黄精、麦门冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等药材有降血糖的作用;而许多食品对糖尿病则有很好的保健作用,如燕麦、小麦、糯米、山药、薏苡仁、芡实、芋头、豆类、豆制品、银耳、黑木耳、竹笋、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、茭白笋、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯叶、紫菜、海带、山楂、黄鳝等可经常食用。

其中山药健脾补肾,芋头开胃通肠,地瓜生津止渴、通便,苦瓜可以降血糖,南瓜促进人体胰岛素的分泌,黄鳝鱼中含特有的“黄鳝鱼素”,可降低血糖和恢复调节血糖的生理机能。许世源中医师提供9道简单的食疗方法供大家参考:

 

使用红参片、枸杞做成的参杞茶,对于糖尿病患来说有有降血糖的作用。

 

使用红参片、枸杞做成的参杞茶,对于糖尿病患来说有有降血糖的作用。

9道糖尿病患 中医保健料理大公开

【参杞茶】:

材料:红参片1钱、枸杞3钱。

作法:

1.将红参片、枸杞放入盖杯中,以沸水沖泡,加盖闷15分钟,代替茶饮。

2.至水淡无味,可将红参片嚼食。

【菠菜根小米饮】:

材料:菠菜根60公克、小米30公克。

作法:

1.将菠菜根洗净切片。

2.与小米共煮,分二次食用。

【黄精粥】:

材料:黄精3钱、百合10公克、粳米50公克。

作法:

将黄精、百合与米,煮粥食用。

【黄鳝粥】:

材料:黄鳝鱼50公克、粳米50公克。

作法:

将黄鳝鱼、粳米放入锅中,加水适量,熬成稀粥。

【山药薏米粥】:

材料:山药60公克、薏苡仁30公克。

作法:

将山药、薏苡仁研细末,煮粥食用。

 

凉拌苦瓜不仅美味好吃,更是糖尿病患降血压的好选择。

 

凉拌苦瓜不仅美味好吃,更是糖尿病患降血压的好选择。

【凉拌苦瓜】:

材料:苦瓜150公克。

作法:

1.苦瓜洗净,切成小片,加盐少许拌匀。

2.五分钟后,用清水洗过,随个人口味酌加盐、味精、醋、香油等,拌匀即成。

【黄耆南瓜汤】:

材料:黄耆8钱、南瓜200公克。

作法:

1.黄耆用纱布包,与南瓜同煮熟。

2.加少许调味,喝汤,吃瓜。

【健脾降糖粥】:

材料:猪胰1具、薏苡仁60公克。

作法:

1.先将猪胰洗净,煮汤。

2.加入薏苡仁煮粥。

【荞麦饼】:

材料:荞麦300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、乌梅5公克。

作法:

1.先将荞麦、葛根打成细粉备用。

2.将橘皮、砂仁、乌梅用水五百毫升,煎煮20分钟,过滤,取浓缩汁。

3.将荞麦粉、葛根粉、糯米粉,连同浓缩汁和成面糰,做成小饼,放入锅中蒸熟,即可食用。

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