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用烤箱做猪油!硅谷美味妻教懒人法

馊油如滚雪球般,竟传出还有未爆弹名单,令消费者如惊弓之鸟,“食”在不安!聪明的家庭主妇如果想求自保,不妨自己在家DIY榨猪油和炸油葱酥,但是古法炼猪油要非常有耐心,站在瓦斯炉边一刻都不能离开,现在,硅谷人妻特别推荐懒人法炼制猪油,只要搭配烤箱即可,既省时又安全!

 

利用烤箱DIY榨猪油,实在非常方便。

 

利用烤箱DIY榨猪油,实在非常方便。

硅谷美味人妻谢凯婷表示,台湾爆发馊水油事件之后,让大家人心惶惶,就连旅居在美国的自己,也不禁紧张起来,第一时间就是把家里库存的油葱酥一包包扔掉,边扔边心痛,更担心台湾的食安防守线全面溃堤,也担心着我后没油葱酥怎么办?因此决定自己DIY榨猪油和炸油葱酥,就不怕吃到问题猪油了。

传统炼制猪油 需要有耐心

传统的炼猪油是将猪肥油切小块,再加一点水,慢慢的把猪油煮出来,再用小火慢慢把猪油继续逼出,并把水分炸干。但是,炼猪油要有些耐心站在瓦斯炉边一刻都不能离开。谢凯婷表示,只要稍稍改变做法即可解决。

 

硅谷人妻谢凯婷特别推荐懒人法炼制猪油,只要搭配烤箱即可。

 

硅谷人妻谢凯婷特别推荐懒人法炼制猪油,只要搭配烤箱即可。

【巧搭烤箱 自制猪油】

材料: 猪肥油200g、水2大匙30cc。(做出来200cc左右的猪油量)

做法:

  1. 将猪肥油切成小丁,越小越好。

 

将猪肥油切成小丁,越小越好。

 

将猪肥油切成小丁,越小越好。

2.加上一点水来稳定猪油的温度,才不会突然温度升高太快,而让猪油渣焦了。

3.猪肥油和水倒入在铸铁锅里。

 

猪肥油和水倒入在铸铁锅里。

 

猪肥油和水倒入在铸铁锅里。

4.放在预热好的温度180度C(350度F),烤35至40分钟,即大功告成。

 

发报机锅放进烤箱,在预热好的温度180度C(350度F)烤35至40分钟,即大功告成。

 

发报机锅放进烤箱,在预热好的温度180度C(350度F)烤35至40分钟,即大功告成。

 

刚烤好的猪油,将猪油渣过滤后,是呈现干净微微金黄色的液体。

 

刚烤好的猪油,将猪油渣过滤后,是呈现干净微微金黄色的液体。

【硅谷美味人妻叮咛】:

但用烤箱炼猪油有个小地方要提醒,不要随意拿筷子进去搅动,因为猪油有可能会因为筷子搅动而会油爆,建议的做法是稍稍用锡箔纸盖住铸铁锅,但不可以完全密封,不然会产生水汽滴落在锅中。

刚烤好的猪油,将猪油渣过滤后,是呈现干净微微金黄色的液体,香气跟用传统瓦斯炉低温油炸的猪油一样,非常浓郁饱满且迷人。

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