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秋天润肤抗疲劳 吃鱿鱼最对味

鱿鱼作为一种海鲜美食,历来深受人们的喜爱。中医认为,鱿鱼性寒凉,有滋阴养胃、补虚润肤的功效,秋季正是干燥并且容易感到疲劳的时候,同时也是吃海鲜的好时节,不妨吃点鱿鱼滋阴补营养!今天食神给大家推荐一道韩式拌鱿鱼!

 

韩式拌鱿鱼作法简单,微辣的滋味爽口又开胃。(图片/39健康网提供)

 

韩式拌鱿鱼作法简单,微辣的滋味爽口又开胃。(图片/39健康网提供)

★韩式拌鱿鱼

材料:鱿鱼300公克、洋葱半个、黄瓜半根、红尖椒1根、青椒1根,韩式辣酱、芝麻油、白砂糖、蒜泥、白芝麻、水、酱油适量。

做法:

1.将鱿鱼洗净,切下鬚部,身体部分切花刀,但不要切断,黄瓜洗净后切丝,青红椒洗净后切丝,洋葱切丝备用。

2.锅中放水,水沸后下入鱿鱼汆烫后捞出,过凉水后切小块滴干水分放入碗中,加入切好的黄瓜丝、青红椒丝与洋葱丝,并撒入一小勺白芝麻。

3.另取小碗,放入一勺韩式辣椒、芝麻油、生抽,再加入少量白砂糖与蒜泥后调匀,根据喜好调整调味料。

4.将调好的辣酱倒入碗中,将鱿鱼块与其他食材同辣酱拌匀后即可食用。

食鱼要对症,吃鱿鱼有禁忌

秋季是大多数海鲜肉质最鲜美的季节,因此秋季吃海鲜也是许多人的乐趣之一。鱿鱼以其独特爽脆的口感深受人们的喜爱,中医认为,鱿鱼性寒凉,有滋阴养胃、补虚润肤的功效,秋季干燥上火应当重视养阴,适量食用鱿鱼有助缓解秋燥,易于养生。但同时,鱿鱼也是一种发物,患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。脾胃虚寒的人也应忌食鱿鱼,因为鱿鱼性寒凉,脾胃虚寒的人食用后易诱发胃痛、胃胀、腹泻、畏寒等不适症状。

从营养学的角度来说,鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸,同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质,脂肪含量极低,具有很高的营养价值,但鱿鱼中胆固醇含量较高,所以患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者应当适量食用,不宜过食。

 

食用鱿鱼建议还是新鲜的比较好,经过加工的鱿鱼丝、鱿鱼片应尽量避免。

 

食用鱿鱼建议还是新鲜的比较好,经过加工的鱿鱼丝、鱿鱼片应尽量避免。

鱿鱼胆固醇含量高,一点都不能吃?

过去有文章标题称吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉,许多人都会担心吃鱿鱼会不会胖?血脂不好的人是不是一点都不能碰?实际上,这是对鱿鱼的误读。的确,鱿鱼中含有的胆固醇是比较高,但同时,鱿鱼中也含有较多的牛磺酸。牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。

只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,不用过多担心。但在吃鱿鱼时最好不要再额外摄入油脂,比如吃油炸鱿鱼丝、烤鱿鱼丝等,食用煮的鱿鱼更好。

资料来源:39健康网www.39.net

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