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增饱足感!自制酸甜苹果鸡块助减重

【苹果:止泻通便+降低血脂】

别名:林檎、沙果、频婆、平波。

食疗功效:帮助消化、生津解渴、降低血脂。

瘦身美体有效成分:果胶、膳食纤维、镁、钾。

主要营养成分:膳食纤维、β-胡萝卜素、钾、铁、钙。

 

 

【苹果养瘦的食疗效果】

**Q1/吃苹果能减肥瘦身吗?

1颗拳头般大小的苹果,热量约60大卡。苹果富含果胶,遇水即膨胀,饭前半小时吃颗苹果,再喝500c.c.的水,果胶在胃中膨胀会产生饱足感,就可以减少进食量。但若以只吃苹果,不吃其他食物的方式来减肥,减去的大多是水分,且容易导致营养不均衡、免疫力及记忆力下降,造成体内矿物质等营养素流失。

Q2/苹果为什么可止泻通便?

苹果中所含的鞣酸和有机酸,有收敛的效果,对单纯性的轻度腹泻者而言,适量食用苹果,止泻效果极佳,但无法治疗因发炎或病菌所引起的腹泻;另一方面,苹果中的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,使粪便变得松软、容易排出,进而预防便秘。

Q3/吃苹果能降低胆固醇?

苹果中的果胶含量高,能减少肝脏制造坏胆固醇、降低血脂肪,有助排除肠道内的胆固醇;另含非水溶性膳食纤维,则能吸附肠道中的脂肪等物质,随粪便排出体外,且会抑制胆固醇和脂肪的吸收,进而降低血脂肪和胆固醇。

根据研究显示,苹果能有效降低体内的坏胆固醇含量,藉由肠道排除胆固醇,进而清净血液,预防高血压等心血管疾病。

【瘦知识&瘦常识】

苹果连皮吃更营养?

1.苹果酸甜可口又充满香气,是一种富有饱足感的低热量水果,除了果肉,苹果的果皮含有丰富的膳食纤维,可帮助排便、降低胆固醇,建议吃苹果最好连皮

一起吃。

2.苹果果皮富含各种抗氧化的多酚物质,是一种能防止自由基伤害身体的营养素,对于抗老、防癌有益,若将苹果皮削掉,就会丧失这些营养素。

苹果助消化,吃越多越好?

1.苹果能中和过剩的胃酸,增进胆汁分泌和胆汁酸功能,对于脾胃衰弱、消化不良等病症,有不错的疗效。食用过量苹果会使人腹胀,脾胃虚弱者尤其不能食用过多。

2.苹果富含一种名为“果胶”的水溶性纤维,在肠道中会大量吸收水分,若没有适量补充水分,粪便容易因为缺乏水分而变得干硬,而出现便秘的问题。

【营养师小叮咛】

苹果加热吃好吗?

1.维生素B群和C在烹调过程中,遇热会被破坏,但在苹果中的含量不高,而含量较高的β-胡萝卜素,不受高温加热影响,矿物质及膳食纤维也不会因为加热而遭破坏;至于润燥、通便、促进消化等保健作用,煮熟后仍可保留。

2.苹果加热后,其所含的多酚类抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不只能降血糖和血脂、抑制自由基、消炎杀菌,还能防止血液中的胆固醇升高。

苹果的饮食宜忌 Yes or No

Yes:

1.苹果与猪肉同煮,苹果的醣类加上猪肉中的锌和维生素B1,食用后有助于消除疲劳。

2.苹果削皮后,略浸泡盐水,并包上保鲜膜,即可减缓表面氧化变色的速度。

No:

1.苹果不适合和海鲜一起烹煮,因苹果含有鞣酸,海鲜则含蛋白质,两者一起烹调,会降低蛋白质的营养价值,且容易使敏感者噁心、腹痛。

2.苹果应避免和成熟水果放在一起,因其具有催熟作用,易加速水果腐烂。

 

 

★双果优酪乳(1人份)

清理肠道+改善便秘

热量:146大卡。

材料:火龙果1/2颗,苹果1颗,原味优酪乳100c.c.。

作法:

1.水果洗净;火龙果去皮,苹果去皮和籽,均切块。

2.将所有材料放入果汁机中打匀即可。

为什么双果优酪乳能抑制食欲?

苹果含有水溶性与非水溶性膳食纤维,可增加饱足感,减少减重时因进食量减少所产生的饥饿感。

 

 

★华尔道夫沙拉(1人份)

消脂瘦身+抗氧化

热量:269大卡。

材料:苹果40公克,西洋芹、葡萄各30公克,葡萄干10公克、水煮蛋1颗、杏仁少许。

调味料:优格60公克,柠檬汁30c.c.。

作法:

1.蔬果洗净、苹果去籽,西洋芹撕除粗纤维,均切小块;水煮蛋切碎;杏仁放入烤箱,以低温烤熟备用。

2.将所有材料与调味料搅拌均匀即可。

为什么华尔道夫沙拉能健肠瘦身?

优格中的益生菌可维持肠道菌丛的完整性,使肠道能正常消化、吸收人体所摄取的营养素,让瘦身能获得事半功倍的成果。

 

 

★酸甜苹果鸡块(2人份)

改善便秘+排毒降压

热量:212大卡。

材料:鸡胸肉70公克,苹果100公克,番茄少许。

调味料:盐适量,糖、太白粉各1小匙,番茄酱1大匙。

作法:

1.苹果洗净,切块,浸泡盐水后沥干。

2.鸡胸肉用少许盐腌渍,加入太白粉裹匀,用滚水烫熟。

3.热油锅,放入作法1、2和番茄,再加入番茄酱与糖拌炒均匀即可。

为什么酸甜苹果鸡块能通便排毒?

苹果当中的果胶,能吸收肠道多余水分,增加粪便体积,并能促进肠胃蠕动,帮助体内废物排出,减少便秘情况发生。

本文出自人类智库《瘦身食物排行榜》

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