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甜品也能补!红枣黄耆芝麻汤圆排寒

滋味香甜的甜汤,居然也是进补高手!但是,对于爱美、怕胖的女性来说,甜品好比毒蛇猛兽,是维持身材的大忌。不过,吃甜食真的这么罪恶吗?营养师表示,只要食材搭配得宜,善用老姜、红枣、黄耆等有助排除寒气的中药材作为汤底,也能甜甜的吃,滋补又健康!

 

美食专家梁幼祥老师推荐一道“红枣黄耆姜汁芝麻汤圆”食谱,吃了暖胃,远离手脚冰冷。(摄影/江旻骏)

 

美食专家梁幼祥老师推荐一道“红枣黄耆姜汁芝麻汤圆”食谱,吃了暖胃,远离手脚冰冷。(摄影/江旻骏)

手脚冰冷气血滞 补充糖份生热量

上班族长时间处于空调环境中,并且久坐缺乏运动,气血瘀滞,再加上常常外食,爱喝冷饮等,不知不觉养出“虚寒”的体质,寒气由体内发出,导致手脚冰冷等不适。

另外,上班族常常一忙忘了吃饭,当饿过头、血糖或血压太低的时候,也容易降低血液循环,出现身体疲劳、手脚冰冷的症状。适时补充一些能够为身体带来糖份,由人体转换为能量的食物,不仅能够暖胃趋寒,也能为大脑带来能量,让思绪更为清晰,不会卡卡。

 

中式药材就可以做成好喝补血的甜汤,即使对药材味道不太能接受的人,也比较不会排斥!(摄影/江旻骏)

 

中式药材就可以做成好喝补血的甜汤,即使对药材味道不太能接受的人,也比较不会排斥!(摄影/江旻骏)

中式药材甜汤 食补好吃无药味

中华海峡两岸美食专家梁幼祥老师表示,中式药材就可以做成好喝补血的甜汤,即使对药材味道不太能接受的人,也比较不会排斥!他推荐一道“红枣黄耆姜汁芝麻汤圆”食谱,将活络气血,补气护肝红枣、黄耆还有老姜熬成汤,配上芝麻汤圆,就是一道去寒气、增免疫的好甜汤!

红枣、黄耆和老姜 补气活血增免疫

红枣富含铁质是女性补血圣品,其味甘性温有补中益气、养血安神的功能。更有研究指出,红枣能促进白血球细胞生成、提高人体免疫力。而黄耆则是补气圣品,也具消肿,促进气血循环功效,有末梢血液循环不佳的人可多食用。

而老姜中的姜辣素,是一抗氧化成份,除了具有提升免疫力、抗发炎的效果外,还利于血管扩张,促进血液循环,打通人体血管,将氧气与养分顺畅的输送至身体各处,有助暖和手脚。

但是苏妍臣营养师也提醒,老姜也不是所有人都适合,特别是肥胖的人,对于姜的选择要特别注意。本身属于“苍白胖”的人可以吃老姜,但若是属于“油光红”肥胖的人,体内已经燥热,则应选择嫩姜,以免太上火。

★红枣黄耆姜汁芝麻汤圆(3人份)

材料:老姜2两、黄耆1两、红枣6粒、红糖2汤匙、冷冻芝麻汤圆9粒、清水。

作法:

 

红枣剪一刀,放入锅中煮。(摄影/江旻骏)

 

红枣剪一刀,放入锅中煮。(摄影/江旻骏)

1. 备一锅水,放在炉子上煮。

2. 红枣剪一刀,放入锅中煮。

 

老姜去皮,切片,放入锅中煮。(摄影/江旻骏)

 

老姜去皮,切片,放入锅中煮。(摄影/江旻骏)

3. 老姜去皮,切片,放入锅中煮。

 

黄耆先熬出水,将熬煮出来的黄耆水加入锅中煮。(摄影/江旻骏)

 

黄耆先熬出水,将熬煮出来的黄耆水加入锅中煮。(摄影/江旻骏)

4. 黄耆先熬出水,将熬煮出来的黄耆水加入锅中煮。

 

水煮滚后,姜捞出来不吃。(摄影/江旻骏)

 

水煮滚后,姜捞出来不吃。(摄影/江旻骏)

5. 水煮滚后,姜捞出来不吃。

 

放入2匙红糖,搅拌溶解。(摄影/江旻骏)

 

放入2匙红糖,搅拌溶解。(摄影/江旻骏)

6. 放入2匙红糖,搅拌溶解。

 

另煮一锅水,开大火煮到汤圆浮起后才关火。(摄影/江旻骏)

 

另煮一锅水,开大火煮到汤圆浮起后才关火。(摄影/江旻骏)

7. 另煮一锅水,开大火煮冷冻汤圆,搅拌以免黏锅,一直用大火煮到汤圆浮起后才关火。

 

圆的热量高,吃太多可能会发胖。若是有体重的顾虑,可单喝姜汤,不吃汤圆。(摄影/江旻骏)

 

圆的热量高,吃太多可能会发胖。若是有体重的顾虑,可单喝姜汤,不吃汤圆。(摄影/江旻骏)

8. 将汤圆与姜汁加入小碗,即可端上桌食用 (也可洒一点枸杞点缀)。

【营养师小叮咛】:

苏妍臣营养师提醒,汤圆的热量高,吃太多可能会发胖。若是有体重的顾虑,可单喝姜汤,不吃汤圆。此外,感冒的人不宜喝姜汤,以免上火,咳嗽也需避免甜食,以免生痰,加重病情。

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