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“喝的点滴”!护血管快喝味噌汤

炒味噌汤

味噌汤素有“喝的点滴”之美誉,因此我认为味噌汤是一餐里最重要的料理。味噌可以维持血管与肠道的整洁,所以我每天一定都要喝一碗味噌汤,家中也随时都备有熟成三年以上的味噌。

 

(图片/取材自维基百科)

 

(图片/取材自维基百科)

接下来,我将介绍先用芝麻油拌炒汤料后,再倒入汤中炖煮而成的味噌汤。因为分量相当多,也可以当作主菜食用。

【季节食材】

★春:洋葱萝卜味噌汤

材料:洋葱1/4颗+红萝卜1/4根+白萝卜1/4根。

作法:将洋葱切成薄片;红萝卜与春季白萝卜则切成四分之一圆。接下来的作法相同。

★夏:南瓜味噌汤

材料:南瓜100g+红萝卜1/2根。

作法:将南瓜切成薄片,红萝卜则切成四分之一圆。接下来的作法相同。此外,南瓜容易煮烂,不妨晚点再入锅烹煮。

★秋:芋头牛蒡味噌汤

入秋后,根茎类的蔬菜会越来越美味。只要在味噌汤中,放入阳性的牛蒡与红萝卜,就能完成一道会温暖身体的汤品。如果能混合两种以上的味噌,风味会更佳。

材料:

芋头4颗、牛蒡1/4根、红萝卜1/4根、长葱1/2根,盐适量、芝麻油1/2大匙、

昆布高汤700c.c.、味噌4大匙。

作法:

1.将芋头表面的污泥洗净后,用刀背来削皮,切成一口的大小,再洒上适量的盐调味。接着将牛蒡削成丝、红萝卜切成四分之一圆、长葱切成约1cm厚备用。

2.在锅中倒入芝麻油加热,将长葱以外的○1放入拌炒,再倒入昆布高汤里熬煮。等煮熟后,洒上葱再次煮沸。最后用昆布高汤溶解味噌,加入汤中再关火即可。

*因为芋头富有黏性,味噌不容易溶化,请事先溶解再加入汤里。

★冬:蔬菜味噌汤

材料:大白菜100g+小松菜50g+长葱1/4根。

作法:炒过的大白菜相当好吃。小松菜很容易煮熟,最好晚一点再放。

本文出自采实文化《一菜一汤的健康奇蹟》

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