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降血压法宝!巧吃茄子保护心血管

常说吃茄子有降血压的作用,还能预防冠心病以及动脉硬化。这是因为茄子当中的主要的类黄酮成分是“芸香甙”,也称为“芦丁”,能够增强人体细胞的黏着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常功能,还具有强大的抗氧化能力。

 

茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物,应连皮一起吃。

 

茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物,应连皮一起吃。

清蒸茄子 营养不流失

很多人爱吃烧茄子,但烧茄子因加热温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上,所以茄子应尽量选择清蒸或凉拌,在保护营养的同时,也更易被人体消化吸收。

取茄子2个,洗净切开放碗内,加细盐、食用植物油各适量,隔水蒸食,可祛风通络降血压。天热时可以当凉菜吃,气温低时可以趁热吃,冷热皆宜,可以四季常吃。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物,应连皮一起吃,而且维生素P集中在茄子的紫色表皮与肉质连接处,削皮会损失大部分维生素P。

 

生茄子中含龙葵素,生吃会有中毒症状如胃部烧灼、噁心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

 

生茄子中含龙葵素,生吃会有中毒症状如胃部烧灼、噁心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

吃茄子注意事项:

茄子性寒,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。若是搭配蟹肉等寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄硷)的毒素。龙葵素在发芽的土豆中也有,中毒症状如胃部烧灼、噁心、呕吐、腹痛、腹泻等。

孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄硷,对人体有害,不宜多吃。

资料来源:39健康网www.39.net

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