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吃补不吃毒!红枣枸杞选暗红才聪明

红枣、枸杞、党参、仙楂等中药材,是国人养生进补时的常备药材,但消费者文教基金会检测发现,42%中药材有农药残留的现象,另有金银花的镉含量超标,长期摄取会伤害肝肾功能,建议购买前先学会正确的挑选方式,且食用前以水清洗、浸泡20分钟,以降低有毒物质的摄取量。

 

枸杞可明目,是家庭主妇常用的食品级中药材,也是冬季进补不可或缺的材料。图非问题产品。

 

枸杞可明目,是家庭主妇常用的食品级中药材,也是冬季进补不可或缺的材料。图非问题产品。

农药重金属残留 中药材强身变伤身

消基会去(2014)年9月针对台北市和新北市中药行,以及参药行贩售的50件中药材进行检验,结果发现9件红枣样品、3件枸杞、2件仙楂、3件党参、4件金银花,共计21件检出农药残留。

检出的农药残留种类,除了设有容许值的贝芬替、亚托敏、赛洛宁之外,还包括:不可添加于梨果类的“殴螨多(杀螨剂)”、“得克利(杀菌剂)”和“安丹”;不得添加于果菜类(枸杞)的“待克利”、“亚灭培”等。需注意的是,党参和金银花样品检出的农药种类,部分不是“台湾中药典”第二版规范的有机氯类农药,主管机关并未订有残留标准。

此外,在重金属检测中,“河亿贸易”的银花和“富佶企业”的金银花被检出镉含量超过最大限量0.3 ppm的标准。人体若藉由呼吸和饮食接触大量的镉,镉会和人体的蛋白质及其他金属结合,停留在肝、肾等器官,虽然部分会排出体外,但长期下来会导致肾功能失调,甚至影响钙质的吸收,而造成骨质疏松、关节疼痛或骨骼变形。

 

选购红枣时,最好挑选外表充实饱满、颜色自然而稍显暗沉,且有籽的红枣比较好。图非问题产品。

 

选购红枣时,最好挑选外表充实饱满、颜色自然而稍显暗沉,且有籽的红枣比较好。图非问题产品。

安全进补!红枣枸杞颜色要暗红

如何避开中药材的毒害风险?消基会建议民众选购红枣时,最好挑选外表充实饱满、颜色自然而稍显暗沉,且有籽的红枣比较好,以避免在处理过程中被汙染。枸杞则是以暗橘或暗红色较保险,别买太鲜豔或味道有酸味的商品,且外型以圆圆胖胖较大颗为佳。

食用前,最好是以水清洗、浸泡15至20分钟左右,以溶出残存农药,降低摄取的风险。此外,用不完的红枣及枸杞,最好也能放置冰箱冷藏或冷冻保存,以免变质。

农药残留规范有缺漏 消基会吁快修订

然而,根本解决方法是防止问题中药材的进口。消基会表示,国内中药材9成来自中国大陆,大规模种植易依赖化学合成肥料和农药,卫福部应尽速订定更完整而全面性的农药残留标准,且补强加检所有农药项目的残留测试,而非抽样检验,以保障国人的健康。

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